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Receta de lenguado con manzanas a la sidra

Receta de lenguado con manzana a la sidra

Receta de lenguado con manzana a la sidra

Esta receta de lenguado con manzana a la sidra es un plato típico de Asturias, una tierra en donde se cultivaba manzanos y se elaboraba sidra ya en el siglo VIII, productos que hoy en día incluso con denominación de origen.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Española, Asturiana
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de lenguado con manzanas a la sidra

Ingredientes

  • 400 g de patatas
  • 250 ml de sidra de Asturias
  • 4 lenguados
  • 2 manzanas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar, pelar las patatas y cortar en rodajas finas, enjuagar bajo un chorro de agua fría y reservar.
  • 2. Pre-calentar el horno a 170°C (338°F) por unos 10 minutos.
  • 3. En una bandeja de horno, distribuir las rodajas de patatas, esparcir un poco de sal y pimienta sobre ellas y bañarlas en un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, llevar al horno, bajar la temperatura a 150°C (302°F) y cocinar por 15 minutos. Retirar la bandeja y subir la temperatura nuevamente a 170°C (338°F).
  • 4. Pelar las manzanas, retirar el corazón y las pepas, cortar en gajos finos y distribuir sobre las patatas.
  • 5. Distribuir los lenguados ya limpios sobre la cama de patatas y manzanas, verter la sidra sobre ellos, salpimentar a gusto y coronar con perejil fresco recién picado.
  • 6. Llevar todo al horno y cocinar por unos 20 minutos a 170°C (338°F) y verificar que el pescado este bien cocido.
  • 7. Servir el lenguado con manzanas a la sidra inmediatamente, opcionalmente acompañado de zanahorias al vapor o judías verdes por ejemplo.

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