Llegaron las bajas temperaturas y una excelente idea para pasar el frío es preparar sopas en casa, una opción nutritiva y rápida, no tardarás más de 15 minutos en realizar estas preparaciones.
Ambas recetas prometen una explosión de sabor y te sorprenderás con la versatilidad de los embutidos curados y madurados de cerdo de capa blanca de España, ya que combinan con muchos tipos de preparaciones.
A continuación, Cristóbal Morales, embajador y experto en productos de la charcutería española, dueño del restaurante La Bodeguilla, comparte dos recetas de sopas rápidas para hacer en casa.
Contenido
1. Sopa de espinacas con zapallo italiano
(4 porciones)
Ingredientes
- 500 g de espinacas
- 500 ml de agua
- 330 g de zapallo italiano
- 30 g de jamón serrano picado
- 1 diente de ajo
- ⅓ de cebolla
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharada de queso crema
Elaboración
- 1. Lavar y cortar en rodajas el zapallo, con piel, dorar en parrilla, plancha o sartén.
- 2. Hervir 3 minutos las espinacas junto con el zapallo, escurrir, guardar el caldo.
- 3. Sofreír el ajo y la cebolla picada, en una olla.
- 4. Procesar las verduras, pasapuré, idealmente, agregar a la olla, poner el agua de cocción, el queso y sal.
- 5. Picar el jamón serrano en cuadritos y calentar en microondas por 1 a 2 minutos.
- 6. Servir y agregar jamón serrano.
Sopa de chorizo sarta con omelette
(4 porciones)
Ingredientes
- 500 ml de agua
- 150 g de puerro
- 150 g de zanahoria
- 80 g de chorizo sarta dulce
- 2 espárragos medianos
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 cebollín
- 1 cuchara de aceite de oliva
- ½ cucharita de sal
Elaboración
- 1. Picar finamente la verdura, para cocción más rápida, poner a cocer, agregar sal y aceite de oliva.
- 2. Poner el chorizo bien picado, en una sartén con aceite de oliva y dorar.
- 3. Mientras se cuecen las verduras, hacer una omelette, con aceite de oliva sobrante de dorar el chorizo.
- 4. Procesar verduras junto al ajo y agregar agua.
- 5. Picar la omelette para agregar a la sopa.
- 6. Servir y agregar omelette y chorizo sarta.
- 7. Sobre la campaña de Productos de la charcutería española
Productos de la charcutería española
Esta campaña se lleva a cabo en Chile y busca resaltar las cualidades de los derivados de este tipo de porcino, como el jamón serrano, el chorizo español, el lomo embuchado y el salchichón, por su tradición, sabor, variedad y nutrición.
Además, tiene el objetivo de posicionar elementos como la sostenibilidad del exigente sistema de producción español, su respeto por el bienestar animal, su alto grado de innovación y su capacidad de abastecimiento.
La campaña es de la Organización interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España (INTERPORC) y está cofinanciada por ICEX España Exportación e Inversiones, implementada en destino por la Oficina Económica y Comercial de España en Santiago.
Acerca de INTERPORC
INTERPORC es una entidad que opera sin fines de lucro y abarca un total de 11 asociaciones y organizaciones españolas, tanto del sector de la producción como de la industria y comercialización, englobando a un 90% del sector.
INTERPORC representa a todos los sectores referidos a la cadena de valor del cerdo de capa blanca y gracias a su volumen de producción, se considera la organización interprofesional más grande del sector cárnico en España.
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Para obtener más información, visita www.interporc.com