Las albóndigas con tomate son un plato clásico de la cocina española que deleita a todos con su combinación de sabores reconfortantes y su salsa de tomate casera.
Contenido
- 1 ¿Cómo hacer albóndigas con tomate?
- 2 Información nutricional
- 3 Receta de albóndigas con tomate
- 4 ¿Puedo hornear las albóndigas?
- 5 ¿Qué carne funciona mejor?
- 6 ¿Puedo usar tomate frito?
- 7 ¿Cuánto duran en la nevera?
- 8 ¿Qué guarniciones combinan mejor?
- 9 Origen de las albóndigas
- 10 ¿Sabías qué?
- 11 Recomendamos
¿Cómo hacer albóndigas con tomate?
Preparar unas deliciosas albóndigas con tomate es más fácil de lo que piensas, sigue estos simples pasos para lograr un plato sabroso y reconfortante que te transportará directamente a la cocina de una abuela española.
Información nutricional
Cada ración de albóndigas con tomate contiene aproximadamente 340 kcal, 22 g de proteínas, 20 g de grasas totales (6 g de grasas saturadas), 70 mg de colesterol, 20 g de carbohidratos (10 g de azúcares) y 600 mg de sodio.
Receta de albóndigas con tomate
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 raciones
Ingredientes
- 800 g de tomate triturado
- 500 g de carne picada
- 50 g de pan rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 1 huevo
- Harina de trigo
- Aceite de oliva
- Azúcar (opcional)
- Perejil fresco picado
- Orégano y laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Forma albóndigas del tamaño deseado y pásalas por harina, sacudiendo el exceso.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las albóndigas por todos los lados. Retira y reserva. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados y caramelizados.
- Agrega el tomate triturado a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Si el tomate es muy ácido, puedes agregar una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.
- Añade las albóndigas doradas a la salsa de tomate, junto con el orégano y el laurel si lo deseas. Cubre la sartén y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por dentro y la salsa haya espesado. Sirve las albóndigas con tomate calientes, acompañadas de arroz blanco, patatas fritas o una ensalada fresca.
¿Puedo hornear las albóndigas?
Puedes hornearlas a 200 °C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Luego, añádelas a la salsa para terminar la cocción.
¿Qué carne funciona mejor?
La carne de ternera es la más usada en España, aunque una mezcla con cerdo o incluso pollo es perfectamente válida. Elige una carne no demasiado magra para que no queden secas.
¿Puedo usar tomate frito?
Sí, pero ten en cuenta que el tomate frito ya contiene aceite, sal y azúcar, así que ajusta el resto de los ingredientes para no saturar la receta.
¿Cuánto duran en la nevera?
Las albóndigas con tomate pueden conservarse en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. También pueden congelarse ya cocidas.
¿Qué guarniciones combinan mejor?
Las albóndigas con tomate combinan genial con arroz blanco, patatas fritas, puré de papas o incluso pasta.
Origen de las albóndigas
Las albóndigas con tomate son un plato clásico de la cocina española casera y rural, que se ha transmitido de generación en generación como parte de la tradición culinaria del país.
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¿Sabías qué?
Además de la versión clásica con salsa de tomate, existen muchas variaciones regionales que incluyen ingredientes adicionales como almendras, piñones o huevo duro.