Las albondigas de pollo en salsa española combinan la suavidad y versatilidad del pollo con el rico y profundo sabor de una de las salsas más emblemáticas de España.
Contenido
¿Cómo hacer albóndigas de pollo?
Se trata de un proceso sencillo que involucra mezclar el pollo con hierbas y especias, formar las albondigas y cocinarlas en una salsa rica y compleja, hecha a base de tomates, ajo y hierbas.
Información nutricional
Cada ración de albóndigas de pollo en salsa española contiene aproximadamente 320 kcal, 20 g de proteínas, 18 g de grasas (3 g saturadas), 110 mg de colesterol, 12 g de carbohidratos, 5 g de azúcares y 600 mg de sodio.
Receta de albóndigas de pollo en salsa española
Preparación: 25 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
1. Albóndigas
- 500 g de carne de pollo molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ taza de pan rallado
2. Salsa española
- 400 g de tomates triturados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 cebolla picada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ taza de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En un bol grande, combine el pollo molido, el huevo, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón y el pan rallado. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. Forme bolas de tamaño uniforme y reserve.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, y sofría hasta que estén transparentes. Agregue el pimiento rojo y cocine por unos minutos más. Incorpore los tomates triturados, la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta. Deje que la salsa hierva suavemente.
- Añada las albóndigas a la salsa y cubra la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Agregue el caldo de pollo según sea necesario para mantener la salsa no muy espesa.
- Sirva las albóndigas calientes, idealmente con un poco de arroz blanco o pan para aprovechar la deliciosa salsa.
Beneficios y propiedades
Alta en proteínas gracias al pollo y con menor contenido de grasas comparado con albondigas de carne de res.
¿Sabías qué?
Las albóndigas se originaron en Persia donde eran conocidas como ‘kufteh’ que significa ‘machacado’. Llegaron a España con los moros durante la invasión del siglo VIII y se han adaptado en la gastronomía local con ingredientes y técnicas regionales.