La porra antequerana es una deliciosa sopa fría tradicional de la cocina española, originaria de la región de Andalucía. Se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su sabor fresco y lleno de matices. Esta receta combina tomates maduros, ajo, pan y aceite de oliva para crear una opción refrescante y nutritiva para los días cálidos de verano.
Contenido
¿Cómo hacer porra antequerana?
Preparar una auténtica porra antequerana es más sencillo de lo que parece. Con ingredientes frescos y un poco de paciencia, lograrás una sopa fría que deleitará a tus sentidos.
Información Nutricional
Receta de porra antequerana
Ingredientes
- 500 g de tomates maduros, pelados y sin semillas
- 150 g de pan del día anterior (preferiblemente de tipo rústico)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Huevos duros
- Jamón serrano
Preparación
- 1. En un recipiente grande, coloca los tomates pelados, el pan troceado y los dientes de ajo. Si deseas, puedes añadir un pimiento verde para un toque extra de sabor.
- 2. Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco al recipiente. Deja que los ingredientes reposen durante unos minutos para que el pan se empape del aceite y el vinagre.
- 3. Utiliza una batidora de mano o una licuadora para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua fría para lograr la consistencia deseada.
- 4. Prueba y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Refrigera la sopa durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien fría.
- 5. A la hora de servir, decora cada porción con huevo duro picado, jamón serrano y huevo cocido picado por encima.
Beneficios de consumir porra antequerana
- Los tomates son ricos en antioxidantes, como el licopeno, que pueden contribuir a la salud cardiovascular y a la protección contra enfermedades crónicas.
- El aceite de oliva virgen extra es una fuente de grasas saludables que benefician la salud del corazón y pueden tener propiedades antiinflamatorias.
¿Sabías qué?
¿Sabías que la Porra Antequerana tiene similitudes con el gazpacho, otra sopa fría española? Aunque comparten algunos ingredientes, la textura y la preparación de cada una son diferentes. La Porra Antequerana suele ser más espesa y a menudo incluye pan para darle cuerpo, mientras que el gazpacho es más líquido y suele beberse directamente del vaso.
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