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Receta de porra antequerana - Comidas Españolas
Receta de porra antequerana

La porra antequerana es una deliciosa sopa fría tradicional de la cocina española, originaria de la región de Andalucía. Se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su sabor fresco y lleno de matices. Esta receta combina tomates maduros, ajo, pan y aceite de oliva para crear una opción refrescante y nutritiva para los días cálidos de verano.

¿Cómo hacer porra antequerana?

Preparar una auténtica porra antequerana es más sencillo de lo que parece. Con ingredientes frescos y un poco de paciencia, lograrás una sopa fría que deleitará a tus sentidos.

Información Nutricional

Categoría: Sopas
Cocina: Española
Calorías: 200
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de porra antequerana

Ingredientes

  • 500 g de tomates maduros, pelados y sin semillas
  • 150 g de pan del día anterior (preferiblemente de tipo rústico)
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Huevos duros
  • Jamón serrano

Preparación

  • 1. En un recipiente grande, coloca los tomates pelados, el pan troceado y los dientes de ajo. Si deseas, puedes añadir un pimiento verde para un toque extra de sabor.
  • 2. Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco al recipiente. Deja que los ingredientes reposen durante unos minutos para que el pan se empape del aceite y el vinagre.
  • 3. Utiliza una batidora de mano o una licuadora para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua fría para lograr la consistencia deseada.
  • 4. Prueba y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Refrigera la sopa durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien fría.
  • 5. A la hora de servir, decora cada porción con huevo duro picado, jamón serrano y huevo cocido picado por encima.

Beneficios de consumir porra antequerana

  • Los tomates son ricos en antioxidantes, como el licopeno, que pueden contribuir a la salud cardiovascular y a la protección contra enfermedades crónicas.
  • El aceite de oliva virgen extra es una fuente de grasas saludables que benefician la salud del corazón y pueden tener propiedades antiinflamatorias.

¿Sabías qué?

¿Sabías que la Porra Antequerana tiene similitudes con el gazpacho, otra sopa fría española? Aunque comparten algunos ingredientes, la textura y la preparación de cada una son diferentes. La Porra Antequerana suele ser más espesa y a menudo incluye pan para darle cuerpo, mientras que el gazpacho es más líquido y suele beberse directamente del vaso.

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