El bacalao a la portuguesa es un plato clásico de la gastronomía portuguesa muy popular en la cocina española que destaca por su sabor delicioso y su versatilidad.
¿Cómo hacer bacalao a la portuguesa?
Esta receta combina el bacalao con una mezcla de cebolla, pimientos, tomates y aceite de oliva, creando una combinación de sabores tradicional y reconfortante.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Española
Calorías: 350
Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de bacalao a la portuguesa
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao desalado
- 4 patatas medianas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- 1. Enjuaga el bacalao desalado con agua fría y desmígalo en trozos medianos.
- 2. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. En una olla grande con agua hirviendo, cocina las patatas hasta que estén tiernas pero firmes. Luego, escúrrelas y resérvalas.
- 3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade los pimientos rojos cortados en tiras y los tomates picados. Cocina por unos minutos hasta que los pimientos estén suaves.
- 4. Agrega el bacalao desmigado a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo suavemente para que los sabores se mezclen.
- 5. Añade las patatas cocidas a la sartén y revuelve con cuidado para combinar todos los ingredientes. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente. Prueba y ajusta la sazón con sal al gusto.
- 6. Sirve el bacalao a la portuguesa caliente, rociando un poco de aceite de oliva por encima y decorando con perejil fresco si lo deseas.
Beneficios de consumir bacalao
- El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
- Además, esta receta también incorpora verduras como pimientos y tomates, que son ricos en vitaminas y antioxidantes.
¿Sabías qué?
En Portugal, el bacalao es considerado un alimento icónico y forma parte importante de su cultura culinaria. Existen más de mil recetas diferentes de bacalao en la gastronomía portuguesa, lo que demuestra la versatilidad y la pasión de este país por este pescado.
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