El pollo al chilindrón es un plato tradicional español que se caracteriza por su sabor intenso y su combinación de ingredientes frescos y sabrosos, originaria de la región de Aragón, en España, que se ha convertido en un clásico de la gastronomía española.
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¿Cómo hacer pollo al chilindrón?
El pollo al chilindrón se prepara cocinando el pollo en una deliciosa salsa de tomate, pimientos y cebolla, acompañado de arroz o patatas, perfecto para disfrutar en reuniones familiares o con amigos.
Receta de pollo al chilindrón tradicional
Ingredientes
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 2 pimientos rojos cortados en tiras
- 2 pimientos verdes cortados en tiras
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 tomates maduros pelados y picados
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados hasta que estén dorados. Retira el pollo de la cazuela y reserva.
- 2. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla y los ajos picados, y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos.
- 3. Agrega los pimientos rojos y verdes, y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Añade los tomates picados y el vino blanco a la cazuela. Cocina a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca ligeramente.
- 3. Regresa el pollo a la cazuela, mezcla bien con la salsa de tomate y verduras, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 4. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Beneficios de consumir pollo al chilindrón
- Es una opción nutritiva y sabrosa para disfrutar en una comida. El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que los pimientos y los tomates aportan vitaminas y minerales esenciales.
- Además, esta receta generalmente utiliza aceite de oliva, que es una grasa saludable para el organismo. Es importante recordar que se debe consumir con moderación como parte de una alimentación equilibrada.
¿Sabías qué?
Su nombre deriva del apellido Chilindrón, una familia noble aragonesa y aunque existen varias teorías sobre el origen exacto del nombre, una de ellas sugiere que el plato era una especialidad de la familia y con el tiempo, se popularizó en la región y más allá.