El cuscús marroquí es un plato tradicional de la cocina del norte de África que se caracteriza por su combinación de sabores exóticos y especias aromáticas, una preparación versátil que puede servirse como plato principal o como guarnición.
Contenido
¿Cómo hacer cuscús marroquí?
El cuscús marroquí se prepara a partir de sémola de trigo y se cocina al vapor, luego se combina con una variedad de ingredientes como verduras, carne o pollo, y se sazona con especias tradicionales como el comino y el cilantro.
Información nutricional
Cada ración de cuscús contiene aproximadamente 200 kcal, 6 g de proteínas, 4 g de grasas totales (1 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol, 37 g de carbohidratos, 2 g de azúcares y 200 mg de sodio.
Receta de cuscús marroquí original
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 250 gramos de cuscús
- 300 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de garbanzos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Especias al gusto
Preparación
- En un recipiente grande, coloca el cuscús y vierte el caldo de verduras caliente sobre él. Tapa el recipiente y deja reposar durante 10 minutos, para que el cuscús se hidrate y absorba el líquido. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en juliana. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava y corta el calabacín en cubos. Corta el pimiento rojo en tiras.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Añade las zanahorias y el pimiento rojo a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Agrega el calabacín y los garbanzos a la sartén. Condimenta con sal, pimienta y las especias de tu elección. Cocina por unos minutos más hasta que las verduras estén cocidas pero aún crujientes.
- Añade el cuscús hidratado a la sartén con las verduras. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve el cuscús marroquí caliente como plato principal o como acompañamiento de carne o pollo.
Beneficios del cuscús
El cuscús marroquí es una opción saludable y equilibrada, ya que combina veget ales, granos y especias, lo que lo convierte en una comida nutritiva.
Con alrededor de 200 calorías por ración, el cuscús marroquí es una opción saludable para mantener un equilibrio calórico en la dieta.
¿Sabías qué?
Aunque el cuscús es ampliamente conocido como un plato marroquí, su origen se remonta a los bereberes del norte de África, siendo considerado uno de los platos más antiguos y tradicionales de la región, y su preparación ha pasado de generación en generación a lo largo de los años.