La ensalada de garbanzos española es un plato saludable y lleno de sabores mediterráneos que combina ingredientes frescos con la satisfacción de los garbanzos, una mezcla de texturas y sabores únicos, creando una opción ideal para una comida ligera y nutritiva.
¿Cómo hacer ensalada de garbanzos?
Preparar una ensalada de garbanzo española es una tarea sencilla que te permitirá disfrutar de una comida deliciosa y llena de nutrientes esenciales.
Información nutricional
Cada ración de ensalada de garbanzos contiene aproximadamente 250 kcal, 22 g de carbohidratos, 14 g de grasas, 10 g de proteínas, 6 g de fibra, 3 g de azúcares, 25 mg de colesterol y 250 mg de sodio.
Receta de ensalada de garbanzos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos
- 100 g de queso feta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate grande picado
- ½ cebolla roja picada
- ½ pepino picado en cubos
- ½ taza de aceitunas sin hueso
- ¼ de taza de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, los pimientos rojo y verde, el tomate, la cebolla roja, el pepino, las aceitunas y el perejil fresco.
- En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto para crear el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y vegetales y revuelve suavemente para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Agrega el queso feta desmenuzado por encima de la ensalada. Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias.
- Sirve la ensalada de garbanzo española en platos individuales y disfruta de su frescura mediterránea.
Consejos adicionales
- Deja reposar la ensalada en la nevera al menos 30 minutos para que los sabores se integren bien y esté fresca al momento de servir.
- Prueba añadir otros vegetales frescos como rábanos, zanahorias ralladas o aguacate para más textura y color.
¿Puedo preparar con garbanzos secos?
Sí, solo recuerda remojarlos la noche anterior y cocinarlos hasta que estén tiernos antes de usarlos.
¿Se puede conservar la ensalada?
Sí, guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. El queso puede humedecerse un poco, pero seguirá siendo sabroso.
¿Qué tipo de vinagre es mejor?
El vinagre de vino tinto es el clásico, pero puedes usar vinagre de manzana o balsámico para variar el sabor.
Beneficios de consumir garbanzos
- Los garbanzos son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal, lo que ayuda a mantener la saciedad y la salud digestiva.
- Las aceitunas y el aceite de oliva proporcionan grasas saludables que son beneficiosas para el corazón y la salud general.
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¿Sabías qué?
Los garbanzos, como leguminosas versátiles, son un componente esencial de muchas cocinas alrededor del mundo, desde el hummus en el Medio Oriente hasta los platos de curry en la India y las ensaladas como esta en España.
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