Receta de macarrones con chorizo y tomate
Receta de macarrones con chorizo y tomate

Los macarrones con chorizo y tomate son una tradicional receta que nunca falla y que sin duda te sacara de algún apuro, con un resultado delicioso y satisfactorio para todos, muy popular en casi todas las cocinas de España.

¿Cómo hacer macarrones con chorizo y tomate?

Para esta preparación necesitas tan solo unos pocos ingredientes, aunque siempre es recomendable utilizar pastas, salsa de tomates y chorizos de calidad que nos permitan obtener el mejor de los resultados al preparar este platillo.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Española
Calorías: 400
Vitaminas: A, B3, B6, B9, H
Minerales: Hierro, Fósforo, Zinc
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de macarrones con chorizo y tomate

Ingredientes

  • 400 g de macarrones
  • 400 g de tomate triturado
  • 150 g de chorizo trozado
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cebolla picada en cubitos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco (opcional)
  • Albahaca fresca (opcional)
  • Queso rallado (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una cazuela mediana añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego fuerte e incorporar el chorizo cortado en trocitos, cocinar durante un par de minutos para sellar revolviendo con una cuchara de madera, retirar y reservar en un plato.
  • 2. Bajar el fuego y en el mismo aceite añadir los ajos bien picados y mantener un par de minutos revolviendo suavemente para saborizar el aceite, añadir la cebolla picada en cubitos, salpimentar a gusto y mezclar hasta integrar, tapar la olla y mantener a fuego suave por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • 3. Verter el tomate triturado, mezclar todo nuevamente y cocinar por otros 15 minutos más, hasta que el agua se haya evaporado y el tomate esté bien cocido.
  • 4. Rellenar una cazuela grande con abundante agua, calentar a fuego alto hasta que hierva, añadir una cucharada de sal y verter los macarrones, mezclar frecuentemente con una cuchara de madera durante los primeros minutos para evitar que se peguen y mantener por unos 10 a 12 minutos, hasta que estén al dente, escurrir del agua y reservar un vaso del caldo de la cocción.
  • 5. Incorporar los chorizos reservados a la salsa de tomate, añadir los macarrones cocidos, un chorrito de agua del hervor de la pasta y mezclar todo suavemente sin retirar del fuego, verificando la consistencia y evitando que se sequen, ajustando con el agua de la cocción.
  • 6. Servir los macarrones con chorizo y tomate inmediatamente, en platos individuales, espolvoreando la superficie con un poco de perejil o albahaca fresca picada y opcionalmente queso rallado a gusto.

Macarrones con chorizo con al horno

Una alternativa muy tradicional suele ser reservar los macarrones con chorizo en una bandeja de horno, rallar queso sobre ellos y llevarlos al horno para gratinar a gusto, pudiendo además utilizar el tipo de chorizo de tu preferencia, suaves o picantes.

Olla para pasta

¿Sabías qué?

Los macarrones con chorizo son un plato contundente y calórico que puedes complementar perfectamente con una ensalada fresca y sencilla o incluso un poco de gazpacho.

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