Los macarrones con chorizo y tomate son una tradicional receta que nunca falla y que sin duda te sacara de algún apuro, con un resultado delicioso y satisfactorio para todos, muy popular en casi todas las cocinas de España.
Contenido
¿Cómo hacer macarrones con chorizo y tomate?
Para esta preparación necesitas tan solo unos pocos ingredientes, aunque siempre es recomendable utilizar pastas, salsa de tomates y chorizos de calidad que nos permitan obtener el mejor de los resultados al preparar este platillo.
Información Nutricional
Receta de macarrones con chorizo y tomate
Ingredientes
- 400 g de macarrones
- 400 g de tomate triturado
- 150 g de chorizo trozado
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla picada en cubitos
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco (opcional)
- Albahaca fresca (opcional)
- Queso rallado (opcional)
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una cazuela mediana añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego fuerte e incorporar el chorizo cortado en trocitos, cocinar durante un par de minutos para sellar revolviendo con una cuchara de madera, retirar y reservar en un plato.
- 2. Bajar el fuego y en el mismo aceite añadir los ajos bien picados y mantener un par de minutos revolviendo suavemente para saborizar el aceite, añadir la cebolla picada en cubitos, salpimentar a gusto y mezclar hasta integrar, tapar la olla y mantener a fuego suave por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 3. Verter el tomate triturado, mezclar todo nuevamente y cocinar por otros 15 minutos más, hasta que el agua se haya evaporado y el tomate esté bien cocido.
- 4. Rellenar una cazuela grande con abundante agua, calentar a fuego alto hasta que hierva, añadir una cucharada de sal y verter los macarrones, mezclar frecuentemente con una cuchara de madera durante los primeros minutos para evitar que se peguen y mantener por unos 10 a 12 minutos, hasta que estén al dente, escurrir del agua y reservar un vaso del caldo de la cocción.
- 5. Incorporar los chorizos reservados a la salsa de tomate, añadir los macarrones cocidos, un chorrito de agua del hervor de la pasta y mezclar todo suavemente sin retirar del fuego, verificando la consistencia y evitando que se sequen, ajustando con el agua de la cocción.
- 6. Servir los macarrones con chorizo y tomate inmediatamente, en platos individuales, espolvoreando la superficie con un poco de perejil o albahaca fresca picada y opcionalmente queso rallado a gusto.
Macarrones con chorizo con al horno
Una alternativa muy tradicional suele ser reservar los macarrones con chorizo en una bandeja de horno, rallar queso sobre ellos y llevarlos al horno para gratinar a gusto, pudiendo además utilizar el tipo de chorizo de tu preferencia, suaves o picantes.
Olla para pasta
¿Sabías qué?
Los macarrones con chorizo son un plato contundente y calórico que puedes complementar perfectamente con una ensalada fresca y sencilla o incluso un poco de gazpacho.