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Receta de menestra congelada
Receta de menestra congelada

La menestra es considerada un guiso de verduras tradicional del País Vasco, Murcia, Navarra o la Rioja, cuyo nombre derivaría de la sopa de verduras italiana «minestrone».

¿Cómo hacer menestra congelada?

La menestra es una preparación que admite distintos ingredientes vegetales a gusto (judías verdes, cardos, guisantes, zanahorias, alcachofas, etc.) la que frecuentemente también se añade taquitos de jamón.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Española, Vasca
Calorías: 250
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de menestra congelada tradicional

Ingredientes

  • 750 g de menestra congelada
  • 150 g de taquitos jamón serrano
  • 125 ml de vino blanco
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla pelada
  • 1 pastilla de caldo de carne o verduras
  • 1 clavo de olor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En una cazuela o sartén profunda añadir aceite de oliva y calentar a fuego alto, añadir la cebolla y los ajos picados, salpimentar a gusto y sofreír durante 2 minutos, incorporar los taquitos de jamón y saltear por otros dos minutos.
  2. Incorporar el menestrón sin descongelar, el vino blanco, el caldo de carne espolvoreado, 250 ml de agua, llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar destapado a fuego medio durante unos 20 minutos, apagar el fuego y reposar por unos cinco minutos, ajustar sazón y añadir un chorrito de aceite de oliva.

Menestra congelada en olla rápida

  1. En una sartén añadir un chorro de aceite de oliva calentar a fuego alto e incorporar la cebolla y los ajos bien picados, salpimentar a gusto, sofreír por unos 2 minutos revolviendo con una cuchara de madera y agregar el jamón serrano en trocitos, el laurel, el clavo de olor y saltear todo junto por un minuto más.
  2. Trasladar el sofrito a la olla express, agregar la menestra sin descongelar, el vino blanco, la pastilla de caldo de carne molida y 100 ml de agua.
  3. Programar la olla exprés para hervir durante 6 minutos, reposar liberar todo el vapor y enfriar unos minutos, abrir la olla, probar la menestra, ajustar sazón de ser necesario y añadir un chorrito de aceite de oliva.

Olla express programable

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