La mermelada de higos española es una deliciosa y versátil opción para disfrutar de la dulzura y el sabor único de los higos durante todo el año. que puede acompañar desde tostadas y panecillos hasta quesos y platos de carne.
Contenido
¿Cómo hacer mermelada de higos?
La mermelada de higos se obtiene cocinando higos frescos con azúcar hasta que se vuelvan tiernos y espese la mezcla. Luego se envasa en frascos esterilizados para su conservación.
Información nutricional
Cada ración de mermelada de higos contiene aproximadamente 250 kcal, 60 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 1 g de proteínas, 5 g de fibra, 55 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 5 mg de sodio.
Receta de mermelada de higos
Preparación: 20 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de higos frescos
- 500 g de azúcar blanco
- 1 limón
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- En una cacerola grande, coloca los higos troceados, el azúcar y el jugo de limón. Remueve para mezclar y deja reposar durante unos 15-20 minutos para que los higos liberen sus jugos naturales.
- Lleva la cacerola a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los higos estén tiernos y la mezcla haya espesado. Esto puede llevar alrededor de 45 minutos a 1 hora. Si deseas darle un toque de sabor extra, agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Mientras la mermelada se cocina, esteriliza los frascos y las tapas sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos. Escúrrelos y sécalos bien.
- Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego y permite que se enfríe ligeramente. Con la ayuda de un embudo, llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente, dejando un espacio libre en la parte superior.
- Cierra bien los frascos con las tapas esterilizadas y colócalos boca abajo durante unos minutos para ayudar a sellarlos herméticamente. Voltea los frascos y déjalos enfriar completamente antes de almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de higos en Thermomix
- Coloca los higos troceados en el vaso de la Thermomix y tritura durante 5 segundos a velocidad 5. Debe quedar una mezcla ligeramente gruesa, no completamente triturada.
- Agrega el azúcar y el jugo de limón al vaso. Programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 2, durante 30 minutos, sin poner el cubilete para permitir la evaporación.
- Pasados los 30 minutos, agrega el extracto de vainilla si estás usando. A continuación, programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 2, durante otros 30-40 minutos, esta vez colocando el cubilete. Esto permitirá que la mermelada alcance la consistencia adecuada.
- Verifica la consistencia de la mermelada levantando la tapa de la Thermomix y observando si cae lentamente de una cuchara. Si es necesario, cocina durante unos minutos adicionales.
Beneficios de los higos
- La mermelada de higos es una fuente de nutrientes beneficiosos como la vitamina A, que es importante para la salud ocular, y la vitamina K, que contribuye a la coagulación sanguínea adecuada.
- Además, los higos aportan potasio para la función muscular y cardiovascular, así como calcio para la salud ósea.
¿Sabías qué?
Los higos son una de las frutas más antiguas conocidas por el hombre, con una historia que se remonta a miles de años en el Mediterráneo. Además de su delicioso sabor, los higos tienen un alto contenido de fibra natural, lo que los convierte en una opción saludable para mantener la digestión regular y ayudar en el control del peso.