Los panellets son un dulce típico de Cataluña, especialmente consumido durante la festividad de Todos los Santos que se caracterizan por su textura suave y su sabor delicioso, siendo un regalo perfecto para compartir con familiares y amigos.
Contenido
¿Cómo hacer panellets?
El panellet es una delicia que combina almendras molidas, azúcar y huevo, formando una masa que se puede personalizar con diferentes ingredientes.
Información nutricional
Cada ración de panellets catalanes tradicionales contiene aproximadamente 480 kcal, 52 g de carbohidratos, 24 g de grasas, 10 g de proteínas, 4 g de fibra, 40 g de azúcares, 35 mg de colesterol y 10 mg de sodio.
Receta de panellets catalanes tradicionales
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 500 g de almendras
- 400 g de azúcar
- 150 g de piñones
- 100 g de patata
- 2 huevos
- 1 limón
- Sal
Preparación
- Cocinar la patata hasta que esté tierno. Dejar enfriar y hacer puré. Mezclar en un bol grande la almendra molida con el azúcar. Añadir el puré de patata junto con la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Incorporar un huevo batido a la mezcla y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Formar pequeñas bolitas con la masa del tamaño de una nuez. Pincelar cada bolita con el huevo batido y cubrir con piñones presionando ligeramente para que se adhieran. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
Historia y origen
Los panellets tienen sus raíces en la tradición catalana y originalmente, estos dulces se hacían para honrar a los difuntos, ofreciendo un alimento dulce a las almas en el más allá.
¿Sabías qué?
Existen muchas variaciones que incluyen diferentes coberturas como coco rallado, chocolate o incluso mermelada en su interior, permitiendo que cada familia tenga su propia receta especial.