Receta de salmón a la plancha casero a la española

El salmón a la plancha es un plato delicioso y saludable que combina la jugosidad del salmón con sabores mediterráneos. En esta receta española, te enseñaremos cómo preparar este plato de manera sencilla y rápida.

¿Cómo hacer salmón a la plancha?

El salmón a la plancha es un plato que se caracteriza por su simplicidad y sabor fresco. Consiste en cocinar filetes de salmón en una sartén caliente hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. Se sazona con ingredientes mediterráneos como el ajo, el limón y el aceite de oliva para realzar su sabor.

Información nutricional

Cada ración de salmón a la plancha contiene aproximadamente 250 kcal, 22 g de proteínas, 17 g de grasas totales, 3 g de grasas saturadas, 70 mg de colesterol, 0 g de carbohidratos, 0 g de azúcares y 50 mg de sodio.

Receta de salmón a la plancha

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 4 filetes de salmón fresco
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación

1. Enjuaga los filetes de salmón y sécalos con papel de cocina. En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el jugo de limón y el aceite de oliva. Esta mezcla servirá como adobo para el salmón.
2. Coloca los filetes de salmón en un plato y úntalos con la mezcla de ajo, limón y aceite. Asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante unos 10 minutos.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, coloca los filetes de salmón con el lado de la piel hacia abajo. Cocina durante 3-4 minutos por ese lado.
4. Voltea los filetes y cocina durante otros 3-4 minutos o hasta que estén dorados por fuera y cocidos en el centro. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado como decoración.

Consejos adicionales

• Para que el salmón quede jugoso, no lo cocines demasiado; retíralo del fuego cuando aún esté ligeramente rosado en el centro.
• Si quieres un toque extra de sabor, añade unas rodajas finas de limón sobre el salmón mientras se cocina.

¿Se puede hacer salmón a la plancha sin piel?

Sí, aunque se recomienda mantener la piel para proteger la carne y darle un toque crujiente.

¿Qué guarniciones combinan mejor con el salmón a la plancha?

Verduras salteadas, ensaladas frescas, arroz integral o puré de patatas son acompañamientos ideales.

¿Se puede marinar el salmón por más tiempo?

Sí, pero no más de 30 minutos, ya que el jugo de limón puede «cocinar» el pescado en exceso.

¿Cómo saber si el salmón está en su punto?

Debe estar dorado por fuera y jugoso por dentro; al presionarlo suavemente con un tenedor, se debe desmenuzar en lascas.

¿Es posible preparar esta receta en la parrilla?

Claro, el salmón también queda excelente a la parrilla, usando papel aluminio o una cesta para pescado.

Beneficios del salmón

• El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
• Proporciona nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. Contribuye a una piel y cabello saludables debido a su contenido de vitamina D y antioxidantes.

¿Sabías qué?

¿Sabías que el salmón es uno de los pescados más consumidos en todo el mundo? Su sabor y versatilidad en la cocina lo convierten en una elección popular para una alimentación saludable y deliciosa. Además, su color rosado característico se debe a su dieta rica en astaxantina, un antioxidante natural.

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