La paella es básicamente un arroz cocinado en la «paellera», un recipiente de hierro de poco fondo con dos asas, originario de Valencia, al cual se le pueden añadir mariscos a gusto dependiendo de la disponibilidad según la época del año.
Esta receta de fabada asturiana es uno de los platos más tradicionales de la cocina española, simple en su ejecución, pero que requiere respetar los tiempos de cada ingrediente, los cuales son siempre de primera calidad.
Esta receta de fideuá (fieua o fideuada) es un clásico de la cocina valenciana que se ha extendido a todas las zonas del país, convirtiéndose en uno de los platillos españoles platos más populares y reconocidos.