Una tradicional receta de arroz con leche español, deliciosa y saludable, la cual además se podría sustituir por leche de arroz, avena, soja, coco o almendras, para vegetarianos e intolerantes a la lactosa.
Contenido
¿Cómo hacer arroz con leche?
El arroz con leche es un postre que según la época del año se puede servir frío, templado o caliente, fácil de preparar y elaborado con ingredientes muy sencillos.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Española
Calorías: 350
Preparación: 15 horas
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de arroz con leche español
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 g de arroz blanco
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- ½ vaina de vainilla
- Canela en polvo
- Cáscara de limón
- Cáscara de naranja
Preparación
- 1. En una cacerola grande calentar la leche a fuego medio, agregar el azúcar y revolver hasta disolver, añadir la rama de canela, la esencia de vainilla, un trozo de cáscara de limón, un trozo de cáscara de naranja (ambos sin la parte blanca) y cocinar todo por 5 minutos.
- 2. Llevar la leche a hervor sin que se suba y añadir el arroz, revolver bien, bajar la temperatura y cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos sin revolver demasiado, hasta obtener una textura cremosa y que el arroz esté en el punto deseado, al dente o bien cocido.
- 3. Con una espumadera retirar las cáscaras y la rama de canela. Reposar destapado unos 5 minutos.
- 4. Servir el arroz con leche en pocillos individuales, tibio o frío, coronado con canela en polvo a gusto.
Cocina día a día
¿Sabías qué?
Preparaciones de arroz sumergido en leche son consumidas desde la antigüedad, pero la la popular receta de arroz con leche dulce como la conocemos hoy se registra por primera vez en 1607 en un recetario llamado «Libro del Arte de Cozina» de Domingo Hernández Maceras.