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Receta de ensalada de lentejas - Comidas Españolas
Receta de ensalada de lentejas españolas

La ensalada de lentejas española es una deliciosa y nutritiva opción para disfrutar en cualquier época del año, combinando el sabor y la textura de las lentejas con ingredientes frescos y sabrosos.

¿Cómo hacer ensalada de lentejas?

La ensalada de lentejas española es fácil de preparar, y en resumen, debes cocinar las lentejas o utilizar lentejas en bote, mezclarlas con ingredientes frescos y aliñar con una vinagreta aromática.

Información Nutricional

Categoría: Ensaladas
Cocina: Española
Calorías: 100
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de ensalada de lentejas española

Ingredientes

  • 400 g de lentejas cocidas
  • ½ pimiento, cortado en cubos
  • ½ zanahoria, pelada y rallada
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • Queso feta (opcional) al gusto
  • Pepinillos al gusto cortados en rodajas
  • Cebolletas al gusto picadas finamente
  • Maíz dulce al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra, 3-4 cucharadas
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana o zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1. Enjuaga las lentejas cocidas enlatadas bajo agua fría y escúrrelas bien. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, el pimiento en cubos, la zanahoria rallada, la cebolla morada picada, los pepinillos en rodajas, las cebolletas picadas y el maíz dulce.
  • 2. Si lo deseas, añade queso feta desmenuzado al gusto para darle un toque cremoso y salado a la ensalada. En un pequeño recipiente, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana o el zumo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Bate bien la mezcla.
  • 3. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Prueba la ensalada y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.

Beneficios de consumir ensalada de lentejas

  1. Esta ensalada es una fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que la hace ideal para una comida completa y saciante.
  2. Las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales para la salud. El aceite de oliva virgen extra es rico en grasas saludables para el corazón.

¿Sabías qué?

El vinagre de manzana es conocido por sus posibles beneficios para la salud, como la mejora de la digestión y la regulación de los niveles de azúcar en sangre. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de lentejas española!

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