La fritada de verduras es una receta típica española a base de verduras, ideal para servir como merienda o acompañar cualquier plato principal, ideal para servir fría o caliente, acompañada de pan casero o como guarnición de diversos tipos de carnes.
Contenido
- 1 ¿Cómo hacer fritada de verduras?
- 2 Información nutricional
- 3 Receta de fritada de verduras española
- 4 Consejos adicionales
- 5 ¿Se puede preparar la fritada con verduras congeladas?
- 6 ¿Puedo usar aceite diferente al de oliva?
- 7 ¿Se puede guardar la fritada en la nevera?
- 8 ¿Se puede hacer fritada vegana?
- 9 ¿Cómo conservar la fritada por más tiempo?
- 10 ¿Sabías qué?
- 11 Recomendamos
¿Cómo hacer fritada de verduras?
La fritada de verduras es una preparación muy sencilla y saludable, idealmente con ingredientes frescos de la estación que deberás lavar muy bien, pelar y picar en trozos pequeños de tamaño similar.
Información nutricional
Cada ración de fritada de verduras contiene aproximadamente 130 kcal, 2 g de proteínas, 10 g de grasas totales (1 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 10 g de carbohidratos, 6 g de azúcares y 250 mg de sodio.
Receta de fritada de verduras española
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 tomates
- 4 cucharadas de tomate frito
- 2 cebollas picadas en juliana
- 1 pimiento verde picado
- 1 berenjena picada
- 1 calabacín picado
- ¼ de trozo de pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una sartén, agregar un chorro de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto, añadir la cebolla y sofreír por unos 3 a 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que adquiera una apariencia transparente.
- Incorporar el calabacín y la berenjena picados, salpimentar a gusto, revolver para integrar, tapar la sartén, bajar el fuego y mantener la cocción por unos 10 minutos.
- Añadir el tomate pelado y picado, integrar todo, cocinar tapado por otros 3 minutos; opcionalmente, incorporar los tomates fritos y mantener la cocción a fuego suave por otros 2 a 3 minutos.
- Servir la fritada de verduras tibia o fría, acompañada de pan o galletas saladas, como acompañamiento de aperitivos o platos principales.
Consejos adicionales
Para esta preparación, opcionalmente puedes utilizar tomates en lata de tu preferencia, ajustando la consistencia y el sazón durante la parte final de la cocción.
¿Se puede preparar la fritada con verduras congeladas?
Sí, pero las verduras frescas siempre darán mejor textura y sabor. Ajusta el tiempo de cocción si usas congeladas.
¿Puedo usar aceite diferente al de oliva?
Se puede usar aceite de girasol o de aguacate, pero el aceite de oliva virgen extra aporta un sabor característico.
¿Se puede guardar la fritada en la nevera?
Sí, hasta 3 días en un recipiente hermético. Se recomienda recalentar a fuego suave antes de servir.
¿Se puede hacer fritada vegana?
Sí, la receta original es 100% vegetal. Solo evita añadir queso o mantequilla.
¿Cómo conservar la fritada por más tiempo?
Puedes congelarla en porciones individuales hasta por 2 meses, preferiblemente sin el pan acompañante.
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¿Sabías qué?
Por definición, la «fritada» es un plato que reúne alimentos del mismo tipo que son cocinados juntos en trozos de tamaños similares.
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