Receta de garbanzos con chorizo a la sidra
La gastronomía española siempre otorga la oportunidad de reunir algunos de sus más tradicionales ingredientes y desarrollar sinergia entre ellos, como en esta deliciosa receta de garbanzos con chorizo a la sidra. Imperdible receta de Guillermo Osorio.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Española
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de garbanzos con chorizo a la sidra
Ingredientes
Preparación
- 1. Cortar el chorizo en rodajas y cocinarlas en una sartén a fuego medio-alto sin añadir aceite, hasta que estén bien doradas, retirar y reservar sobre papel absorbente.
- 2. En la misma sartén, añadir los garbanzos cocidos, las hojas de laurel y el comino, revolver para integrar y saltear todo a fuego medio por unos 3 minutos, incorporar el chorizo y los trozos de calabaza, verter el caldo y añadir unos 250 ml de sidra, revolver suavemente, subir el fuego y cocinar durante unos 20 minutos hasta que el caldo haya reducido a la mitad.
- 3. Verter el resto de la sidra a la cocción, salpimentar a gusto y mantener a fuego medio 2 minutos más.
- 4. Servir los garbanzos con chorizo a la sidra inmediatamente, bien calientes y acompañados de un buen pan casero para untar el caldo.
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