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Caldos y Guisos
Receta de garbanzos con chorizo a la sidra
Caldos y Guisos

Receta de garbanzos con chorizo a la sidra

Receta de garbanzos con chorizo a la sidra

Receta de garbanzos con chorizo a la sidra

La gastronomía española siempre otorga la oportunidad de reunir algunos de sus más tradicionales ingredientes y desarrollar sinergia entre ellos, como en esta deliciosa receta de garbanzos con chorizo a la sidra. Imperdible receta de Guillermo Osorio.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Receta de garbanzos con chorizo a la sidra
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Española
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de garbanzos con chorizo a la sidra

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 400 g de calabaza
  • 300 ml de sidra
  • 250 g de chorizo
  • 120 ml de caldo de vacuno, pollo o verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Cortar el chorizo en rodajas y cocinarlas en una sartén a fuego medio-alto sin añadir aceite, hasta que estén bien doradas, retirar y reservar sobre papel absorbente.
  • 2. En la misma sartén, añadir los garbanzos cocidos, las hojas de laurel y el comino, revolver para integrar y saltear todo a fuego medio por unos 3 minutos, incorporar el chorizo y los trozos de calabaza, verter el caldo y añadir unos 250 ml de sidra, revolver suavemente, subir el fuego y cocinar durante unos 20 minutos hasta que el caldo haya reducido a la mitad.
  • 3. Verter el resto de la sidra a la cocción, salpimentar a gusto y mantener a fuego medio 2 minutos más.
  • 4. Servir los garbanzos con chorizo a la sidra inmediatamente, bien calientes y acompañados de un buen pan casero para untar el caldo.

 

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Tags:Chorizos Garbanzos Guiso Sidra

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