Sin duda un clásico de la cocina mexicana, el guacamole es una receta simple pero irresistible que encanta a todo el mundo, ya sea picante o no, es ideal para acompañar infinidad una infinidad de platillos, desde tortillas de maíz a chicharrones de cerdo.
Contenido
¿Cómo hacer guacamole mexicano?
En general, no hay grandes secretos sobre cómo preparar y disfrutar un buen guacamole, porque aunque existen pequeñas variaciones, la recomendación principal es siempre utilizar ingredientes frescos y de calidad, evitando los productos procesados o congelados.
Información Nutricional
Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Vitaminas: 3A, B5, B6, C, D, E, K
Minerales: Potasio, Hierro, Zinc
Preparación: 15 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de guacamole tradicional
Ingredientes
- 4 aguacates grandes maduros
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 chile serrano, jalapeño, guindilla o cayena
- 1 lima entera
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal
- Totopos, nachos o frituritas
Preparación
- 1. Lavar y pelar los tomates, picar en trocitos pequeños; pelar y picar la cebollas en cubitos muy pequeños y reservar.
- 2. Cortar los aguacates por la mitad y separar, retirar el hueso, rebanar cuidadosamente la carne interior en cuadritos y retirar la pulpa en un movimiento suave con una cuchara grande, reservar en un fuente mediana, exprimir el zumo de lima limón y moler suavemente con un tenedor, hasta obtener una pasta gruesa.
- 3. Incorporar los tomates, la cebolla, el cilantro, opcionalmente el chile serrano picado finamente, sal a gusto e integrar todo con una cuchara de madera en movimientos suaves y envolventes, cubrir con papel film y reposar en la nevera por unos 10 minutos para incorporar aromas y sabores.
- 4. Servir el guacamole inmediatamente, para compartir o en pequeños cazos individuales, acompañados de totopos o nachos a gusto.
Gastronomía mexicana
¿Sabías qué?
La palabra guacamole proviene del náhuatl «ahuacamolli», que se compone de dos palabras, «ahuacatl» que significa aguacate y «molli» que significa mole o salsa.