Los macarrones con chorizo y tomate son una tradicional receta que nunca falla y que sin duda te sacará de algún apuro, con un resultado delicioso y satisfactorio para todos, muy popular en casi todas las cocinas de España.
Contenido
- 1 ¿Cómo hacer macarrones con chorizo?
- 2 Información nutricional
- 3 Receta de macarrones con chorizo y tomate
- 4 Consejos adicionales
- 5 ¿Puedo usar otro tipo de pasta?
- 6 ¿Se puede preparar con chorizo picante?
- 7 ¿Cómo conservar los macarrones con chorizo?
- 8 ¿Se pueden congelar?
- 9 ¿Es necesario gratinar al horno?
- 10 Macarrones con chorizo al horno
- 11 ¿Sabías qué?
- 12 Recomendamos
¿Cómo hacer macarrones con chorizo?
Para esta preparación necesitas tan solo unos pocos ingredientes, aunque siempre es recomendable utilizar pastas, salsa de tomates y chorizos de calidad que nos permitan obtener el mejor de los resultados al preparar este platillo.
Información nutricional
Cada ración de macarrones con chorizo y tomate contiene aproximadamente 500 kcal, 18 g de proteínas, 20 g de grasas (7 g de grasas saturadas), 40 mg de colesterol, 55 g de carbohidratos, 7 g de azúcares y 800 mg de sodio.
Receta de macarrones con chorizo y tomate
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g de macarrones
- 400 g de tomate triturado
- 150 g de chorizo trozado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada en cubitos
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco (opcional)
- Albahaca fresca (opcional)
- Queso rallado (opcional)
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una cazuela mediana, añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego fuerte e incorporar el chorizo cortado en trocitos, cocinar durante un par de minutos para sellar, revolviendo con una cuchara de madera, retirar y reservar en un plato.
- Bajar el fuego y en el mismo aceite, añadir los ajos bien picados y mantener un par de minutos revolviendo suavemente para saborizar el aceite, añadir la cebolla picada en cubitos, salpimentar a gusto y mezclar hasta integrar, tapar la olla y mantener a fuego suave por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Verter el tomate triturado, mezclar todo nuevamente y cocinar por otros 15 minutos más, hasta que el agua se haya evaporado y el tomate esté bien cocido.
- Rellenar una cazuela grande con abundante agua, calentar a fuego alto hasta que hierva, añadir una cucharada de sal y verter los macarrones, mezclar frecuentemente con una cuchara de madera durante los primeros minutos para evitar que se peguen y mantener por unos 10 a 12 minutos, hasta que estén al dente, escurrir del agua y reservar un vaso del caldo de la cocción.
- Incorporar los chorizos reservados a la salsa de tomate, añadir los macarrones cocidos, un chorrito de agua del hervor de la pasta y mezclar todo suavemente sin retirar del fuego, verificando la consistencia y evitando que se sequen, ajustando con el agua de la cocción. Servir los macarrones con chorizo y tomate inmediatamente, en platos individuales, espolvoreando la superficie con un poco de perejil o albahaca fresca picada y opcionalmente, queso rallado a gusto.
Consejos adicionales
- Para potenciar el sabor del chorizo, sofríelo a fuego medio-bajo al inicio y deja que libere su grasa lentamente; esto aromatiza la base de la salsa.
- Si quieres que la pasta quede más jugosa y ligada con la salsa, reserva siempre un poco del agua de cocción y añádela al final al mezclar los macarrones con la salsa.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes reemplazar los macarrones por penne, fusilli o rigatoni; el resultado será similar.
¿Se puede preparar con chorizo picante?
Sí, solo ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
¿Cómo conservar los macarrones con chorizo?
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días; calienta antes de servir.
¿Se pueden congelar?
Sí, tanto la salsa como la pasta mezclada se pueden congelar hasta 1 mes; descongela en refrigerador antes de recalentar.
¿Es necesario gratinar al horno?
No, el gratinado es opcional; puedes servir directamente desde la sartén con un toque de hierbas y queso rallado.
Macarrones con chorizo al horno
Una alternativa muy tradicional suele ser reservar los macarrones con chorizo en una bandeja de horno, rallar queso sobre ellos y llevarlos al horno para gratinar a gusto, pudiendo además utilizar el tipo de chorizo de tu preferencia, suaves o picantes.
¿Sabías qué?
Los macarrones con chorizo son un plato contundente y calórico que puedes complementar perfectamente con una ensalada fresca y sencilla o incluso un poco de gazpacho.
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