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Receta de patatas a lo pobre
Receta de patatas a lo pobre españolas

Esta deliciosa receta de papatas a lo pobre es muy tradicional de la zona oriental de Andalucía y si bien existen una infinidad de versiones familiares.

¿Cómo hacer patatas a lo pobre?

Asegúrate de conseguir unas patatas grandes y firmes que le darán estructura al platillo y el acompañamiento de los demás ingredientes.

Información Nutricional

Cocina: Española, Andaluza
Calorías: 350
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 personas

Receta de patatas a lo pobre de la abuela

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • Perejil fresco
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Pelar y lavar las patatas, con un cuchillo afilado cortar en rodajas de unos 3 milímetros de espesor, trozar los pimientos en pedazos mediano y picar la cebolla en juliana fina. Reservar todo.
  2. En una sartén grande añadir abundante aceite de oliva, incorporar los ingredientes picados y los ajos enteros sin pelar sobre el aceite de oliva frio, calentar a fuego bajo y cocinar todo muy lentamente por unos 15 minutos, subir el fuego y dorar ligeramente las patatas por unos 5 minutos más, opcionalmente retirar del aceite y tostar por un par de minutos más en la sartén, intentando siempre que no se rompan.
  3. Escurrir sobre un colador para retirar el exceso de aceite y servir inmediatamente, espolvorear con perejil fresco picado y opcionalmente condimentar con unas gotas de vinagre de vino blanco.

Freidora 3 litros

¿Sabías qué?

En general, todas las preparaciones de papatas a lo pobre comparten los ingredientes básicos, ideales como guarnición de por ejemplo unos filetes de pollo, huevos fritos o unas tajadas de magro de cerdo.

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