Receta de sopa de picadillo tradicional española

La sopa de picadillo española es una deliciosa y reconfortante sopa tradicional de la cocina española, llena de sabor y que se compone de verduras, carne picada, fideos y caldo, lo que la convierte en una comida completa y nutritiva.

¿Cómo hacer sopa de picadillo?

La sopa de picadillo es una preparación reconfortante y satisfactoria, perfecta para calentarte en días fríos o como comida equilibrada durante todo el año.

Información nutricional

Cada ración de sopa de picadillo contiene aproximadamente 350 kcal, 35 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 20 g de proteínas, 6 g de fibra, 7 g de azúcares, 70 mg de colesterol y 700 mg de sodio.

Receta de sopa de picadillo española

Preparación: 15 minutos
Refrigeración: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 200 g de carne picada
• 1 cebolla grande picada
• 2 zanahorias en cubitos
• 2 patatas medianas en cubos
• 2 tomates maduros picados
• 1 diente de ajo picado
• 1 litro de caldo de carne
• 50 g de fideos finos)
• Aceite de oliva para cocinar
• Sal y pimienta
• Perejil fresco picado

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade la carne picada a la olla y cocina hasta que esté bien dorada y cocida por completo. Remueve para desmenuzar la carne.
2. Agrega las zanahorias y las patatas a la olla y cocínalas por unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más.
3. Vierte el caldo de carne o pollo en la olla y lleva la sopa a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añade los fideos cabello de ángel a la sopa y cocina durante otros 5 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve la sopa de picadillo caliente en tazones individuales y decora con perejil fresco picado si lo deseas.

Consejos adicionales

• Para un sabor más intenso, sofríe la carne con una hoja de laurel o una pizca de pimentón dulce antes de añadir el caldo.
• Añadir un chorrito de vino blanco seco al sofrito de la carne y verduras puede darle un toque de sabor muy especial.

¿Qué tipo de carne es mejor para el picadillo?

La carne de res es la más tradicional, pero también se puede hacer con pollo o cerdo, según tu preferencia.

¿Puedo sustituir los fideos por otro tipo de pasta?

Sí, puedes usar estrellitas, letras, arroz o incluso quinoa para una versión más saludable.

¿Se puede preparar la sopa de picadillo con antelación?

Claro, de hecho, al reposar un par de horas, el sabor se intensifica. Solo recuerda recalentarla antes de servir.

¿La sopa de picadillo se puede congelar?

Sí, pero es mejor congelarla sin los fideos, ya que estos tienden a ablandarse demasiado al descongelar.

¿Qué guarniciones acompañan bien a esta sopa?

Se suele servir con pan crujiente, una ensalada ligera o incluso un poco de queso rallado por encima al momento de servir.

Beneficios del picadillo

La sopa de picadillo es una excelente fuente de nutrientes al combinar verduras, carne y fideos en un solo plato. Las verduras proporcionan vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo y la carne picada aporta proteínas y hierro, necesario para la salud y el desarrollo muscular.

¿Sabías qué?

La sopa de picadillo es un plato tradicionalmente consumido en la región de Castilla-La Mancha en España que se habría originado como una forma de aprovechar los restos de carne y verduras, convirtiéndolos en una comida reconfortante y sabrosa.

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