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Receta de mejillones con sidra y chalotas
Receta de mejillones con sidra y chalotas

Esta receta de mejillones con sidra y chalotas son una delicia muy fácil, rápida y económica, que una vez elaborados se convierten en una explosión irresistible de sabor.

¿Cómo preparar mejillones con sidra y chalotas?

Los mejillones son unos moluscos saludables y económicos, ideales para preparar con salsa rapidísima de sidra y chalotas que, cuando le añadimos sus propios jugos, se convierte en una bomba de sabor.

Información Nutricional

Cocina: Española
Calorías: 300
Vitaminas: A, B3, B12, C, D
Calorías: Cobre, Fósforo
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de mejillones con chalota y sidra

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones frescos
  • 150 ml de sidra seca
  • 6 chalotas
  • 1 guindilla
  • Jugo de limón
  • Perejil fresco picado
  • Pimienta entera
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Lavar y limpiar los mejillones en un chorro de agua fría, retirar las barbas con un cuchillo y eliminar cualquier suciedad de la superficie de las conchas.
  2. En una olla grande añadir un poco de aceite de oliva, calentar a fuego medio, incorporar las chalotas peladas y cortadas en rodajas, unos 20 granos de pimienta y opcionalmente algún tipo de guindilla picante, cocinar por un minuto y verter cuidadosamente la sidra, revolver para integrar y llevar todo a ebullición a fuego medio alto por unos 2 minutos.
  3. Añadir los mejillones y tapar la cazuela, cocinar por un par de minutos y vigilar hasta que se abran por completo, descartar las que no, revolver para impregnar el interior.
  4. Servir los mejillones con chalota y sidra inmediatamente, como aperitivos, decorar con perejil fresco picado y opcionalmente bañar con un poco de jugo de limón.

Limpieza de mejillones paso a paso

 

Consejos para preparar mejillones

El único truco es usar buenos ingredientes, lavarlos y descartar los que estén abiertos o con la concha rota para evitar potenciales intoxicaciones.

Con respecto a la sidra, es básico que sea seca para que la salsa no quede demasiado dulce.

Olla para mejillones

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