El tartar de fuet es una versión innovadora del clásico steak tartar, utilizando fuet, un embutido español, combinando sabores intensos y frescos, ideal como aperitivo o entrante en cualquier reunión.
Contenido
¿Cómo hacer tartar de fuet?
Preparar un tartar de fuet es sencillo y rápido ya que solo necesitas picar los ingredientes y mezclarlos adecuadamente, resaltando la calidad del fuet, que aporta un sabor único.
Información nutricional
Cada ración de tartar de fuet contiene aproximadamente 180 kcal, 2 g de carbohidratos, 14 g de grasas, 10 g de proteínas, 0 g de fibra, 1 g de azúcares y 300 mg de sodio.
Receta de tartar de fuet casero
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 200 g carne de cerdo embutida
- 2 pepinillos encurtidos
- 2 tomates cherry
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de cebolla tierna
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Retirar la piel del fuet y picar en trozos muy pequeños. Picar finamente la cebolla tierna, los pepinillos, las alcaparras y los tomates cherry. Combinar todos los ingredientes picados en un bol.
- Añadir la mostaza, la salsa Perrins, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
- Emplatar utilizando un aro de cocina para dar forma al tartar o simplemente colocar en el plato. Opcionalmente añadir una yema de huevo encima para mayor cremosidad.
Historia y origen
El fuet es un embutido típico de Cataluña, España, que se ha popularizado en todo el país, mientras que el tartar, por su parte, tiene sus raíces en la cocina francesa, donde se utiliza carne cruda finamente picada.
¿Sabías qué?
El fuet se elabora a partir de carne magra de cerdo, siendo un embutido se cura durante varias semanas, lo que le da su sabor característico, para disfrutar solo, en bocadillos o como parte de otros platos.