La calabaza frita es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en Andalucía, una receta fácil de preparar y muy sabrosa que utiliza la calabaza cacahuete, pero se puede utilizar cualquier tipo de calabaza.
Contenido
¿Cómo hacer calabaza frita?
La calabaza frita se prepara cortando la calabaza en trozos y friéndola en aceite de oliva. Se le agrega tomate frito, vinagre de vino blanco, ajo y orégano para darle sabor.
Información nutricional
Cada ración de calabaza frita con ajos contiene aproximadamente 220 kcal, 3 g de proteínas, 14 g de grasas totales, 2 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol, 22 g de carbohidratos, 10 g de azúcares y 160 mg de sodio.
Receta de calabaza frita con ajos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 750 gramos de calabaza
- 40 gramos de tomate frito
- 30 ml de vinagre de vino
- 30 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
Preparación
- Lava la calabaza, elimina la concha y las semillas y corta la pulpa en cuadros medianos. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén grande y, cuando esté caliente, añade los trozos de calabaza.
- Fríe la calabaza a fuego medio hasta que esté dorada por ambos lados. Agrega el tomate frito, el vinagre de vino blanco, los dientes de ajo picados y el orégano.
- Cocina durante unos minutos más hasta que los sabores se mezclen bien. Sirve la calabaza frita inmediatamente, caliente.
Consejos adicionales
- La variedad cacahuete o butternut es ideal por su textura mantecosa y sabor dulce. Asegúrate de que esté madura, con la piel dura y sin manchas.
- Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear los trozos de calabaza con ajo, orégano y un chorrito de aceite a 200 °C durante 25-30 minutos.
¿Se puede hacer sin tomate frito?
Sí. Aunque el tomate aporta sabor y un ligero dulzor, puedes omitirlo o reemplazarlo por pimientos rojos asados triturados o un poco de pimentón dulce.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
El aceite de oliva virgen extra aporta más sabor, pero también puedes usar aceite de oliva suave para un resultado más neutro.
¿Esta receta es apta para veganos?
Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal y no se requiere ningún producto de origen animal.
Beneficios de consumir calabaza
La calabaza es una verdura muy saludable que aporta muchos beneficios para la salud. Es rica en antioxidantes, ayuda a mejorar la visión, fortalece el sistema inmunológico y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
¿Sabías qué?
La calabaza es originaria de América Central y fue uno de los principales cultivos de los antiguos mexicanos. Los españoles la llevaron a Europa en el siglo XVI y desde entonces se ha convertido en un ingrediente muy popular en la cocina española.
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