Receta de champiñones al ajillo - Comidas Españolas
Receta de champiñones al ajillo españoles

El encurtido de champiñones al ajillo es un delicioso aperitivo español conocido por su sabor intenso y su versatilidad. Los champiñones se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo y especias para crear un bocado sabroso que se sirve comúnmente como tapa en bares y restaurantes en España.

¿Cómo hacer champiñones al ajillo?

Para preparar este encurtido, los champiñones se cortan en rodajas y se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y especias aromáticas como el pimentón y el comino. Luego, se cocinan a fuego lento para crear un sabor irresistible.

Información Nutricional

Categoría: Postres Típicos
Cocina: Española
Calorías: 100
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de champiñones al ajillo españoles

Ingredientes

  • 500 g de champiñones en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de perejil fresco

Preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltéalos hasta que estén fragantes.
  2. Añade los champiñones en rodajas y cocina durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse.
  3. Agrega el pimentón y el comino en polvo, y mezcla bien para cubrir los champiñones con las especias.
  4. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y hayan absorbido los sabores del ajo y las especias. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Sirve los champiñones encurtidos al ajillo en un plato, decorados con hojas de perejil fresco para un toque de color y sabor adicional.

Beneficios de consumir champiñones

Este encurtido de champiñones al ajillo es una deliciosa forma de disfrutar de los beneficios nutricionales de los champiñones, que son una fuente de vitamina D, vitamina B3 (niacina) y minerales como el selenio y el fósforo.

Además, el aceite de oliva utilizado en la preparación aporta grasas saludables y antioxidantes. Este aperitivo es ideal para picar y compartir con amigos y familiares.

¿Sabías qué?

El encurtido de champiñones al ajillo es una tapa clásica en la cultura culinaria española, comúnmente servida en bares y tabernas. Su sabor intensamente aromático y su textura tierna lo convierten en un aperitivo popular en todo el país, y es ideal para acompañar con una copa de vino o cerveza fría.

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