El encurtido de champiñones al ajillo es un delicioso aperitivo español conocido por su sabor intenso y su versatilidad. Los champiñones se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo y especias para crear un bocado sabroso que se sirve comúnmente como tapa en bares y restaurantes en España.
Contenido
¿Cómo hacer champiñones al ajillo?
Para preparar este encurtido, los champiñones se cortan en rodajas y se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y especias aromáticas como el pimentón y el comino. Luego, se cocinan a fuego lento para crear un sabor irresistible.
Información Nutricional
Receta de champiñones al ajillo españoles
Ingredientes
- 500 g de champiñones limpios y en rodajas
- 3 dientes de ajo picados en trozos pequeños
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil fresco para decorar
Preparación
- 1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltéalos hasta que estén fragantes.
- 2. Añade los champiñones en rodajas y cocina durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse.
- 3. Agrega el pimentón y el comino en polvo, y mezcla bien para cubrir los champiñones con las especias.
- 4. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y hayan absorbido los sabores del ajo y las especias. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 5. Sirve los champiñones encurtidos al ajillo en un plato, decorados con hojas de perejil fresco para un toque de color y sabor adicional.
Beneficios de consumir champiñones al ajillo
- Este encurtido de champiñones al ajillo es una deliciosa forma de disfrutar de los beneficios nutricionales de los champiñones, que son una fuente de vitamina D, vitamina B3 (niacina) y minerales como el selenio y el fósforo.
- Además, el aceite de oliva utilizado en la preparación aporta grasas saludables y antioxidantes. Este aperitivo es ideal para picar y compartir con amigos y familiares.
¿Sabías qué?
El encurtido de champiñones al ajillo es una tapa clásica en la cultura culinaria española, comúnmente servida en bares y tabernas. Su sabor intensamente aromático y su textura tierna lo convierten en un aperitivo popular en todo el país, y es ideal para acompañar con una copa de vino o cerveza fría.