El dulce de membrillo es un postre tradicional español, conocido por su textura firme y su sabor dulce y ligeramente astringente, un acompañante perfecto para quesos y es un clásico en las mesas españolas, especialmente durante las festividades.
Contenido
¿Cómo hacer dulce de membrillo?
La preparación del dulce de membrillo es sencilla pero requiere paciencia. Consiste en cocer membrillos hasta obtener una pasta espesa que se solidifica al enfriar, formando un bloque que se puede cortar en rebanadas.
Información nutricional
Cada ración de dulce de membrillo contiene aproximadamente 400 kcal, 100 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 2 g de fibra, 80 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 10 mg de sodio.
Dulce de membrillo: Receta de la abuela
Preparación: 30 minutos
Cocción: 150 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 kg de membrillos
- 1 kg de azúcar
- Agua
Preparación
- Lavar bien los membrillos, cortarlos en cuartos y retirar el corazón. No es necesario pelarlos. Colocar los trozos de membrillo en una olla grande, cubrir con agua y cocer hasta que estén blandos.
- Escurrir y pasar por un colador para obtener la pulpa. Medir la cantidad de pulpa y agregar la misma cantidad de azúcar. Volver a la olla y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera un color rojo oscuro.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y dejar enfriar hasta que se solidifique. Una vez frío, cortar el el dulce de mebrillo en rebanadas y servir.
Beneficios del membrillo
El dulce de membrillo es una buena fuente de fibra y antioxidantes. Ayuda en la digestión y puede tener efectos beneficiosos para el sistema inmunológico debido a su contenido de vitamina C.
¿Sabías qué?
El membrillo ha sido valorado desde tiempos antiguos, no solo por sus cualidades culinarias sino también por sus propiedades medicinales, ya que de hecho en la mitología griega, el membrillo era considerado un símbolo de amor y fertilidad.