Receta de lenguado con manzana a la sidra
Receta de lenguado con manzana a la sidra

Esta receta de lenguado con manzana a la sidra es un plato típico de Asturias, una tierra en donde se cultivaba manzanos y se elaboraba sidra ya en el siglo VIII, productos que hoy en día incluso con denominación de origen.

¿Cómo hacer lenguado con manzanas?

Para esta receta idealmente asegúrate de disponer de lenguados limpios para que puedas cocinar directamente y así de disponer del mejor resultado.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Española, Asturiana
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de lenguado con manzanas a la sidra

Ingredientes

  • 400 g de patatas
  • 250 ml de sidra de Asturias
  • 4 lenguados
  • 2 manzanas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lavar, pelar las patatas y cortar en rodajas finas, enjuagar bajo un chorro de agua fría y reservar.
  2. Encender y pre-calentar el horno a 170°C (338°F) por al menos unos 10 minutos.
  3. En una bandeja de horno, distribuir las rodajas de patatas, esparcir un poco de sal y pimienta sobre ellas y bañarlas en un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, llevar al horno, bajar la temperatura a 150°C (302°F) y cocinar por 15 minutos. Retirar la bandeja y subir la temperatura nuevamente a 170°C (338°F).
  4. Pelar las manzanas, retirar el corazón y las pepas, cortar en gajos finos y distribuir sobre las patatas.
  5. Distribuir los lenguados ya limpios sobre la cama de patatas y manzanas, verter la sidra sobre ellos, salpimentar a gusto y coronar con perejil fresco recién picado.
  6. Llevar todo al horno y cocinar por unos 20 minutos a 170°C (338°F) y verificar que el pescado este bien cocido.
  7. Servir el lenguado con manzanas a la sidra inmediatamente, opcionalmente acompañado de zanahorias al vapor o judías verdes por ejemplo.

Beneficios del lenguado

El lenguado es una excelente opción para quienes desean mantener una dieta baja en calorías y grasas saturadas, es un pescado magro que proporciona proteínas de alta calidad sin aportar grandes cantidades de grasas no saludables.

El lenguado es rico en nutrientes esenciales para la salud, incluyendo proteínas de alta calidad, vitamina D, vitamina B12, Yodo y Selenio.

Horno multifunción

¿Sabías qué?

El lenguado español pertenece a la familia de los Soleidos, distinguidos y comercializados también como otras especies que le sustituyen, tales como el Lenguado Senegales o Rubio.

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