El rebujito es un cóctel muy típico de Andalucía y cuya popularidad se ha extendido por toda España, en donde es frecuente que cada zona utilice un vino de su propia cosecha para elaborarlo (Manzanilla, Fino o Montilla Moriles).
Contenido
¿Cómo hacer rebujito andaluz?
Para preparar rebujito andaluz se utiliza Manzanilla si es elaborado en Sanlúcar, con Fino si es elaborado en Jerez o con Montilla Moriles si es elaborado en Córdoba con Seven Up o Sprite.
Información nutricional
Cada ración de rebujito andaluz contiene aproximadamente 105 kcal, 12 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 12 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 15 mg de sodio.
Receta de rebujito español
Preparación: 5 horas
Cocción: 1 minuto
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 200 ml de vino blanco
- 500 ml de gaseosa blanca
- 4 ramitas de hierbabuena
- Hielo en cubos
Preparación
- Sumergir la hierbabuena en agua hirviendo un par de segundos (escaldar) e inmediatamente sumergir en agua muy fría con hielo a fin de eliminar cualquier impureza y suavizar su intenso sabor. Estilar y reservar.
- En una jarra de vidrio grande añadir abundante hielo en cubos, verter el vino blanco y la gaseosa escogidos.
- Añadir las hojas de hierbabuena y revolver suavemente con una varilla de cóctel para integrar aromas y sabores.
- Servir el rebujito andaluz inmediatamente, bien frío, en vasos amplios y opcionalmente añadiendo más hielo y una pajilla.
Origen del rebujito
El rebujito es un cóctel habitual y muy popular en la Feria de Abril, la Feria del Caballo de Jerez y la Romería de El Rocío y se dio a conocer fuera de Andalucía recién a mediados de la década de los 90′.
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¿Sabías qué?
Su origen parece remontarse a un cóctel inglés denominado Sherry Cobbler, muy popular en las clases acomodadas durante la época victoriana, elaborado con agua carbonatada, azúcar, zumo de limón, sherry y hielo picado.