Receta de ensalada de bacalao y naranja
Esta receta de ensalada de bacalao y naranjas, también conocida como remojón andaluz, es una preparación sencilla que no revestirá mayores complicaciones, una deliciosa y refrescante combinación de mar y tierra.
Contenido
¿Cómo hacer ensalada de bacalao y naranja?
Al preparar esta ensalada lo más importantes es desalar el bacalao adecuadamente por al menos 12 horas para así obtener un resultado delicioso y equilibrado
Información Nutricional
Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Española, Andaluza
Calorías: 300
Vitaminas: B1, B3, B9, C
Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ensalada de bacalao y naranja
Ingredientes
- 500 g de bacalao salado
- 100 g de aceitunas negras deshuesadas
- 4 naranjas extremeñas
- 4 huevos duros
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (opcional)
Preparación
- 1. Desalar el bacalao cubierto en agua almacenado en la nevera durante toda la noche, escurrir y reservar.
- 2. En una sartén mediana añadir un chorro de aceite de oliva y asar el bacalao a fuego medio, unos 5 minutos por lado. Enfriar, desmigar y reservar.
- 3. En una olla pequeña reposar los huevos, cubrir con agua, llevar a hervor y cocinar por 10 minutos medidos con un reloj de cocina, enfriar bajo un chorro de agua fría, pelar y reservar.
- 4. Pelar las naranjas, retirar la mayor cantidad de albedo posible (la parte blanca) y cortar en gajos, retirando la piel. Reservar.
- 5. Montar la ensalada en un plato hondo distribuyendo una base de rodajas de naranja, la cebolla picada, el bacalao desmigado, las aceitunas deshuesadas y los huevos trozados en cuartos.
- 6. Servir la ensalada de bacalao y naranjas inmediatamente, opcionalmente añadir unas gotitas de vinagre y bañar todo en un chorro de aceite de oliva.
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