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Receta de ensalada de bacalao y naranja extremeña
Ensaladas

Receta de ensalada de bacalao y naranja extremeña

Receta de ensalada de bacalao y naranja

Receta de ensalada de bacalao y naranja


Esta receta de ensalada de bacalao y naranjas, también conocida como remojón andaluz, es una preparación sencilla que no revestirá mayores complicaciones, una deliciosa y refrescante combinación de mar y tierra.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer ensalada de bacalao y naranja?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de ensalada de bacalao y naranja
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación

¿Cómo hacer ensalada de bacalao y naranja?

Al preparar esta ensalada lo más importantes es desalar el bacalao adecuadamente por al menos 12 horas para así obtener un resultado delicioso y equilibrado

Información Nutricional

Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Española, Andaluza
Calorías: 300
Vitaminas: B1, B3, B9, C
Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ensalada de bacalao y naranja

Ingredientes

  • 500 g de bacalao salado
  • 100 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 4 naranjas extremeñas
  • 4 huevos duros
  • 1 cebolla picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre (opcional)

Preparación

  • 1. Desalar el bacalao cubierto en agua almacenado en la nevera durante toda la noche, escurrir y reservar.
  • 2. En una sartén mediana añadir un chorro de aceite de oliva y asar el bacalao a fuego medio, unos 5 minutos por lado. Enfriar, desmigar y reservar.
  • 3. En una olla pequeña reposar los huevos, cubrir con agua, llevar a hervor y cocinar por 10 minutos medidos con un reloj de cocina, enfriar bajo un chorro de agua fría, pelar y reservar.
  • 4. Pelar las naranjas, retirar la mayor cantidad de albedo posible (la parte blanca) y cortar en gajos, retirando la piel. Reservar
  • 5. Montar la ensalada en un plato hondo distribuyendo una base de rodajas de naranja, la cebolla picada, el bacalao desmigado, las aceitunas deshuesadas y los huevos trozados en cuartos.
  • 6. Servir la ensalada de bacalao y naranjas inmediatamente, opcionalmente añadir unas gotitas de vinagre y bañar todo en un chorro de aceite de oliva.

 

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Tags:Aceite de Oliva Aceitunas Andalucía Bacalao Ensalada Naranja Vinagre

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