Receta de tiramisú de limón casero y delicioso para 4 personas

El tiramisú de limón es una deliciosa variante del clásico postre italiano, que combina el sabor refrescante del limón con la cremosidad y suavidad del mascarpone, un postre perfecto para ocasiones especiales y para compartir con amigos y familiares.

¿Cómo hacer tiramisú de limón?

Esta receta de tiramisú de limón le da un toque cítrico y fresco al tradicional tiramisú, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Información nutricional

Cada ración de tiramisú de limón contiene aproximadamente 320 kcal, 40 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 6 g de proteínas, 2 g de fibra, 20 g de azúcares y 80 mg de sodio.

Receta de tiramisú de limón

Preparación: 30 minutos
Refrigeración: 4 horas
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 200 g de galletas soletillas
• 250 g de queso mascarpone
• 200 ml de crema de leche
• 100 g de azúcar
• 2 limones
• 1 taza de café fuerte
• Cacao en polvo

Preparación

1. En un recipiente hondo, exprime el jugo de los limones y añade la ralladura de limón. Reserva. En otro recipiente, mezcla el queso mascarpone con el azúcar y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. En un bol aparte, bate la crema de leche hasta que forme picos suaves. Incorpora la crema de leche batida a la mezcla de mascarpone y limón con movimientos suaves y envolventes. En un plato hondo, vierte el café y sumerge las galletas una a una, sin dejar que se empapen demasiado.
3. En un molde rectangular o copas individuales, coloca una capa de galletas empapadas en café en el fondo. Vierte una capa de la mezcla de mascarpone y limón sobre las galletas. Repite el proceso alternando capas de galletas y capas de mezcla de mascarpone y limón, terminando con una capa de la mezcla.
4. Cubre el molde o las copas con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o durante toda la noche para que el tiramisú tome consistencia. Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo por encima.

Consejos adicionales

• Para intensificar el sabor cítrico, añade un chorrito de licor de limón (como limoncello) a la mezcla de mascarpone o al café donde remojas las galletas.
• Si prefieres un postre más ligero, puedes sustituir el mascarpone por queso crema light o yogur griego natural, obteniendo una textura cremosa con menos grasa.

¿Puedo preparar el tiramisú de limón sin café?

Sí, puedes sustituir el café por té verde, infusión de manzanilla o simplemente almíbar de limón para un sabor más suave.

¿Se puede hacer el tiramisú de limón sin mascarpone?

Claro, puedes reemplazarlo por queso crema, ricotta o yogur griego; aunque la textura y el sabor variarán un poco.

¿Cuánto tiempo aguanta el tiramisú en la nevera?

Se conserva en refrigeración hasta 3 días en un recipiente hermético, siempre bien tapado para que no absorba olores.

¿Puedo congelar el tiramisú de limón?

Sí, pero lo ideal es consumirlo fresco. Si lo congelas, deja descongelar lentamente en la nevera antes de servir.

¿Es posible hacerlo sin azúcar?

Sí, puedes usar edulcorantes como stevia o eritritol, lo que lo convierte en un postre más ligero y apto para quienes reducen el consumo de azúcar.

Beneficios del limón

El limón es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a la absorción de hierro. El queso mascarpone aporta calcio, necesario para mantener los huesos y dientes saludables.

¿Sabías qué?

El tiramisú es un postre italiano que se originó en la región de Venecia. Su nombre significa «levántame» o «tírame hacia arriba», haciendo referencia a su efecto estimulante debido al café que contiene.

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