En una celebración de su décimo aniversario, la sección de recetas Cooking del The New York Times ha revelado su lista de las 50 mejores recetas, según las preferencias de sus lectores.
Esta sección ha crecido exponencialmente desde su fundación en 2014, acumulando más de 21,000 recetas y un millón de suscriptores que pagan por acceso a su contenido exclusivo.
La lista se basa en métricas como el número de visitas, la cantidad de comentarios y las calificaciones de los usuarios.
Entre los destacados, algunos platos han alcanzado el estatus de clásicos, mientras que otros se han vuelto virales, generando un aluvión de comentarios memorables.
Entre las recetas seleccionadas, aparece el famoso gazpacho, específicamente la versión «Best Gazpacho» de Julia Moskin, publicada en 2015.
Esta receta se ha popularizado especialmente en climas calurosos, ofreciendo una opción refrescante que se puede almacenar en la nevera por varios días.
Además del gazpacho, la lista incluye otros platos icónicos de la gastronomía internacional y local, como el Bo Ssam del chef David Chang y la birria de res del chef Josef Centeno, así como diversas especialidades estadounidenses.
Sorprendentemente, a pesar de su renombre, ni la paella ni la tortilla de patatas figuran en esta selección.
En cambio, los lectores parecen preferir recetas más relacionadas con el verano, como la limonada brasileña y el tinto de verano, este último con variantes que incluyen refrescos populares.
Dentro del recetario español de Cooking, otros platos como el salmorejo cordobés, el revuelto de espárragos y las gambas al ajillo también se encuentran disponibles, reflejando la rica diversidad de la cocina española, aunque en esta ocasión no hayan logrado captar la atención suficiente para figurar entre las 50 mejores.