Receta de gazpacho andaluz
Esta deliciosa receta de gazpacho andaluz es un clásico de la temporada de calor, refrescante y saludable elaborado con los mejores ingredientes naturales que puedas encontrar.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos, Sopas
Cocina: Española, Andaluza
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de gazpacho
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan
- ½ cebolla
- ½ pepino
- ½ pimiento rojo
- Agua fría
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar los tomates en gua fría y trozarlos en cuartos. Lavar el pimiento en agua fría, retirar el rabo, las pepitas del interior y cortar en rodajas gruesas. Reservar.
- 2. Pelar el pepino, cortar los extremos y dividir en 4 partes. Pelar el ajo y la cebolla y trozar en cuartos. Reservar.
- 3. Reunir todos los vegetales en una batidora. Si deseas un gazpacho ligeramente grumoso y sin filtrar, incorporar el pan y procesar por un par de minutos hasta triturar todos los ingredientes. Si deseas un gazpacho colado y de textura suave, triturar todos los vegetales, colar en un bol, volver la mezcla a la juguera y añadir el pan.
- 4. Añadir el vinagre, el aceite de oliva y la sal, mezclar por unos segundos y rectificar sabores, si deseas una textura más líquida, añadir agua fría a gusto y reposar el gazpacho en la nevera por un par de horas.
- 5. Servir el gazpacho bien frío, opcionalmente espolvoreado de pimienta negra, directo en un vaso o como acompañamiento de otras comidas.
Te podría interesar…
