El sándwich o bocadillo campero es muy tradicional de Málaga y que a pesar de su extrema sencillez, se ha extendido a través de las mejores hamburgueserías del país, siempre utilizando ingredientes de la mejor calidad.
Contenido
¿Cómo hacer campero malagueño?
Preparar campero malagueño requiere del uso de un pan especial denominado «pan de campero», aunque en caso de no disponer de él, puedes utilizar alguno alternativo como el mollete. Es muy fácil de preparar y con un resultado delicioso.
Información nutricional
Cada ración de campero malagueño contiene aproximadamente 550 kcal, 20 g de proteínas, 25 g de grasas totales (incluyendo 10 g de grasas saturadas), 60 g de carbohidratos, 10 g de azúcares, 40 mg de colesterol y 700 mg de sodio.
Receta de campero malagueño
Preparación: 5 minutos
Cocción: 2 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 panes camperos o molletes
- 4 láminas de jamón cocido
- 4 láminas de queso mantecoso
- 2 tomates
- 1 cebolla
- ½ lechuga pequeña
- Mayonesa
Preparación
- Lavar las hojas de lechuga bajo un chorro de agua, escurrir y picar en tiritas delgadas. Reservar. Lavar y pelar los tomates, rebanar en rodajas delgadas y reservar. Pelar la cebolla y cortar en aros delgados. Reservar.
- Untar ambas caras de los panes con una capa de mayonesa a gusto, sobre la base de ellos, distribuir una capa de lechugas picadas, 3 a 4 láminas de tomate, aros de cebolla a gusto, una lámina de jamón cocido, una lámina de queso y cubrir con la cara superior del pan.
- Calentar el pan en un grill por uno a 2 minutos, presionar para marcar y servir inmediatamente acompañado de unas papas fritas recién hechas.
Consejos adicionales
- Preparar mayonesa casera con un toque de ajo o mostaza realza el sabor del campero. Otra variante muy popular es añadir alioli.
- Para obtener ese característico acabado aplastado y tostado, utiliza una plancha con peso encima del pan o una sandwichera de contacto.
¿Qué diferencia hay entre malagueño y mixto?
El campero malagueño incluye vegetales frescos como lechuga, tomate y cebolla, y se prepara con pan específico, aplastado en plancha, lo que lo distingue del típico mixto solo con jamón y queso.
¿Por qué es una especialidad de Málaga?
Porque surgió en los bares y hamburgueserías malagueñas como una alternativa económica y completa, ganando popularidad en toda Andalucía desde finales del siglo XX.
Los mejores camperos de Málaga
¿Sabías qué?
La acepción bocadillo es una palabra propia de la Edad Media que se utilizaba para designar a todo alimento de hombres y animales.