Una deliciosa, nutritiva y refrescante ensalada de pasta y atún muy fácil de preparar y sin duda una preferida de toda la familia en cualquier temporada.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de ensalada de pasta y atún contiene aproximadamente 420 kcal, 18 g de proteínas, 16 g de grasas totales, 2 g de ácidos grasos saturados, 3 g de azúcares totales y 380 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer ensalada de pasta y atún?
Por lo general, al preparar esta ensalada con atún podrás utilizar cualquier tipo de pasta o acompañamientos, como aceitunas, tomates, huevos duros, etc.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g de pasta fusilli
- 120 g de lomitos de atún
- 100 g de aceitunas
- 2 tomates en cubitos
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre
- Orégano
- Hojas de albahaca
- Sal fina
- Pimienta
Utensilios necesarios
Preparación
- En una cazuela mediana, añadir los huevos, cubrir con agua fría, llevar a hervor a fuego alto y cocinar por 15 minutos medidos. Retirar del fuego, enjuagar en agua fría y pelar. Reservar.
- En una cazuela grande, hervir 3 litros de agua y sumergir la pasta, añadir una cucharada de sal y cocinar a fuego medio-alto por 8 a 10 minutos (según las indicaciones del envase), escurrir el agua y reservar.
- Pelar y picar los tomates en trocitos medianos, los huevos duros en cuartos y las aceitunas en rodajas finas. En un bol grande de ensaladas, añadir la pasta, el tomate picado, las aceitunas rebanadas y el atún escurrido y desmenuzado; mezclar todo suavemente con una cuchara de madera.
- Condimentar con orégano, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre a gusto, revolver para integrar, añadir los huevos trozados, decorar con las hojas de albahaca y reposar en frío unos minutos. Servir la ensalada de pasta fresca y fría, sola, como aperitivo o acompañamiento de otros platos principales.
Consejos caseros adicionales
- Si quieres un aliño más cremoso, puedes sustituir parte del aceite y vinagre por mayonesa casera o yogur natural sin azúcar. Para un toque gourmet, añade una cucharadita de mostaza de Dijon y un poco de ajo en polvo al aliño (paso 4).
- La ensalada de pasta es ideal para preparaciones con antelación. Puedes tener la pasta cocida y fría y los vegetales picados en contenedores separados. Mézclalos y alíñalos justo antes de servir (o unas horas antes de servir) para que los ingredientes se mantengan frescos y crujientes.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo logro que la pasta no se pegue ni se ablande demasiado?
Para que la pasta quede perfecta (al dente) y no se pegue:
- Usa mucha agua (3 litros para 400 g de pasta, paso 2).
- Añade sal al agua solo cuando hierva.
- Asegúrate de cocinarla solo el tiempo indicado (al dente, 8 a 10 minutos).
- Una vez escurrida, enfríala inmediatamente con agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue.
¿Qué tipo de pasta es mejor para esta ensalada?
Las mejores pastas son las cortas y con hendiduras que capturan bien el aliño y los pequeños trozos de atún y aceitunas. El fusilli (espirales) es ideal, al igual que los macarrones, las hélices o los farfalle (corbatitas).
¿Puedo reemplazar el atún por otro tipo de proteína?
Sí, la receta es muy versátil. Puedes sustituir los lomitos de atún por pechuga de pollo desmenuzada (fría), salmón ahumado picado, surimi (palitos de cangrejo) o, para una opción vegetariana, por garbanzos o trozos de queso feta.
¿Por qué la ensalada debe reposar en frío unos minutos?
El reposo en frío (paso 4) es crucial. Permite que la pasta absorba los sabores del aliño (aceite, vinagre, orégano) y de los jugos del atún y el tomate. Esto intensifica el sabor de la ensalada y asegura que esté refrescante al servir.
¿Por qué es tan caro el atún rojo?
¿Sabías qué?
Investigaciones llevadas a cabo en 2005 por científicos del Instituto de Geología y Geofísica de la Academia China de Ciencias de Beijing afirman que la primera historia de la elaboración de pasta se remonta a un cuenco de cuatro mil años de antigüedad hallado en Lajia, China.