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Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra recibe este adjetivo «virgen» gracias a que ha sido obtenido sin la necesidad de aplicar algún procedimiento químico, y a su vez, el denominativo “extra” debido a la calidad superior en su elaboración, con un grado de acidez menor a 0,8 grados

El aceite de oliva es reconocido por proporcionar todos los beneficios de un aceite vegetal sin poseer ningún exceso o defecto que pueda ser perjudicial para el organismo.

Contenido

  • 1 Orígenes el aceite de oliva virgen extra
  • 2 Beneficios de consumir aceite de oliva virgen extra
  • 3 Usos del aceite de oliva virgen extra en la gastronomía
  • 4 Recetas con aceite de oliva virgen extra
    • 4.1 Receta fideuá de pato y setas español
    • 4.2 Receta de palometa al horno con verduras
    • 4.3 Receta de criadillas de toro rebozadas
    • 4.4 Receta de ensalada de bacalao y naranja extremeña
    • 4.5 Receta de salsa provenzal española
    • 4.6 Receta de boquerones en vinagre
    • 4.7 Receta de bocadillo serrano español
    • 4.8 Receta de pan nochebueno español
    • 4.9 Receta de salsa de romesco original
    • 4.10 Receta de sopa de ajo o sopa castellana
    • 4.11 Receta de potaje de garbanzos andaluz
    • 4.12 Receta de bacalao al pil pil español
    • 4.13 Receta de gazpacho andaluz tradicional
    • 4.14 Receta de salsa alioli casera
    • 4.15 Receta de fritada de verduras
    • 4.16 Receta de mejillones a la marinera
    • 4.17 Receta de coquinas al ajillo
    • 4.18 Receta de croquetas de manzana con morcilla
    • 4.19 Receta de escalopines al cabrales asturianos
    • 4.20 Receta de gachas dulces para Todos los Santos
    • 4.21 Receta de pimientos rellenos con carne
    • 4.22 Receta de garbanzos a la catalana
    • 4.23 Receta de garbanzos con bacalao
    • 4.24 Receta de lomo de orza tradicional
    • 4.25 Receta de huevos rotos con jamón y patatas
    • 4.26 Receta de calamares encebollados
    • 4.27 Receta de masa de pizza casera
    • 4.28 Receta de tarbinas de bacalao y camarones
    • 4.29 Receta de zaramandoña de fiñana
    • 4.30 Receta de salmorejo cordobés tradicional
    • 4.31 Receta de palillos de leche caseros
    • 4.32 Receta de caldereta de langosta menorquina
    • 4.33 Receta de coca de trampó o coca de verduras Mallorquina
    • 4.34 Receta de bacalao en sanfaina
    • 4.35 Receta de puerros en salsa vinagreta
    • 4.36 Receta de potaje de vigilia casero
    • 4.37 Receta de gallo al horno por Karlos Arguiñano
    • 4.38 Receta de alubias blancas con chorizo
    • 4.39 Receta de rosquillas de San Isidro
    • 4.40 Receta de salmorreta alicantina
    • 4.41 Receta de ajoblanco español
    • 4.42 Receta de puré de zanahoria
    • 4.43 Receta de salchichas a la sidra
    • 4.44 Receta de patatas a lo pobre española
    • 4.45 Receta de bocadillos de Almussafes
    • 4.46 Receta de bizcocho de zanahoria
    • 4.47 Receta de leche frita española
    • 4.48 Receta de ensalada de pasta y atún

Orígenes el aceite de oliva virgen extra

Los aceites vegetales, como lo es el aceite de oliva virgen extra fueron utilizados originalmente con fines religiosos más que gastronómicos, utilizado también como combustible en la iluminación de templos religiosos.

Ahora bien, cuando hablamos del origen del aceite de oliva virgen extra, tenemos que ubicarnos en las costas del levante Mediterráneo, lo que era la región de Desidia, el Líbano, Palestina e Israel.

La producción de aceite de oliva arribó a Europa durante el siglo II antes de Cristo, a través de la conquista micénica de Creta y civilizaciones posteriores a esta, siempre otorgaron un importante papel al aceite de oliva en usos gastronómicos y funerarios.

Se trata de un aceite con un ligero amargor con esencia similar a la de las frutas, ideal para aderezar las ensaladas, una combinación perfecta entre sabor y calidad.

Beneficios de consumir aceite de oliva virgen extra

En la actualidad el aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes más populares y reconocidos en el marco de una dieta saludable, un ingrediente de producción local y protagonista principal de la cultura de la dieta mediterránea.

El aceite de oliva, al igual que los otros aceites vegetales, está compuesto por un 99,9% de grasa, sin embargo por ser grasas de origen vegetal, no poseen colesterol, ni compuestos saturados.

El aceite de oliva virgen extra es rico en calorías de buena calidad, ya que son derivadas de las grasas insaturadas y mono-insaturadas, que son las grasas beneficiosas para el organismo.

Cabe destacar que el aceite de oliva virgen extra posee una cantidad de omega 3 ácidos grasos poliinsaturados mayor a la de cualquier aceite de oliva convencional, recordando que este tipo de grasas no las produce el cuerpo de forma natural, por ende es necesario incorporarlas por medio de la ingesta de alimentos.

Posee más vitamina y polifenoles de efectos antioxidantes, antimicrobianos y antiinflamatorios en comparación a la del aceite de oliva sin refinar, por lo que este es mucho mejor que cualquier otro en lo que respecta su capacidad nutritiva.

Información Nutricional
Cantidades por 100 gr.

Kilocalorías 884 de grasas 857.00
% Cantidad Diaria Recomendada *
Grasas 100,00 g. 154 %
Grasas en detalle
Grasas Saturadas 13,81 g. 69%
Grasas Nono-Insat. 72,96 g.
Grasas Poli-Insat. 10,52 g.
Minerales
Cálcio 1,00 mg.
Sodio 2,00 mg.
Potasio 1,00 mg.
Vitaminas
Vitamina K 60,20 μg. 80%
Vitamina E 14,35 mg. 120%

*% de Consumo Diario Recomendado para una dieta de 2.000 kcal.
Los valores variaran según las necesidades de cada persona.
http://infonutricional.net

Usos del aceite de oliva virgen extra en la gastronomía

Cuando hablamos de los alimentos, el aceite de oliva virgen extra es el complemento ideal para cualquier tipo de ensaladas, cruda o cocidas, preparación de sofritos, tortillas, carnes y prácticamente cualquier alimento que requiera de un componente graso en su elaboración.

En particular, su uso es muy recomendado al momento de engrasar recipientes para recetas que requieran ser horneadas, ya que evitará incrementar la cantidad de grasa en la preparación.

Recetas con aceite de oliva virgen extra

Receta de fideua de pato - Comidas Españolas

Receta fideuá de pato y setas español

Receta de palometa al horno con verduras - Comidas Españolas

Receta de palometa al horno con verduras

Receta de criadillas de toro rebozadas

Receta de criadillas de toro rebozadas

Receta de ensalada de bacalao y naranja

Receta de ensalada de bacalao y naranja extremeña

Receta de salsa provenzal

Receta de salsa provenzal española

Receta de boquerones en vinagre

Receta de boquerones en vinagre

Receta de bocadillo serrano

Receta de bocadillo serrano español

Receta de pan nochebueno

Receta de pan nochebueno español

Receta de salsa romesco

Receta de salsa de romesco original

Receta de sopa de ajo castellana

Receta de sopa de ajo o sopa castellana

Receta de potaje de garbanzos andaluz - Comidas Españolas

Receta de potaje de garbanzos andaluz

Receta de bacalao al pil pil

Receta de bacalao al pil pil español

Receta de gazpacho andaluz

Receta de gazpacho andaluz tradicional

Receta de salsa alioli española

Receta de salsa alioli casera

Receta de fritada de verduras - Comidas Españolas

Receta de fritada de verduras

Receta de mejillones a la marinera - Comidas Españolas

Receta de mejillones a la marinera

Receta de coquinas al ajillo - Comidas Españolas

Receta de coquinas al ajillo

Receta de croquetas de manzana con morcilla - Comidas Españolas

Receta de croquetas de manzana con morcilla

Receta de escalopines al cabrales asturianos - Comidas Espanoles

Receta de escalopines al cabrales asturianos

Receta de gachas dulces - Comidas Españolas

Receta de gachas dulces para Todos los Santos

Receta de Pimientos Rellenos con Carne - Comidas Españolas

Receta de pimientos rellenos con carne

Receta de garbanzos a la catalana - Comidas Españolas

Receta de garbanzos a la catalana

Receta de garbanzos con bacalao - Comidas Españolas

Receta de garbanzos con bacalao

Receta de lomo de orza

Receta de lomo de orza tradicional

Receta de huevos rotos con jamón y patatas

Receta de huevos rotos con jamón y patatas

Receta de calamares encebollados

Receta de calamares encebollados

Receta de masa de pizza casera

Receta de masa de pizza casera

Receta de tarbinas de bacalao y camarones

Receta de tarbinas de bacalao y camarones

Receta de zaramandoña de Firaña

Receta de zaramandoña de fiñana

Receta de salmorejo cordobés tradicional

Receta de salmorejo cordobés tradicional

Receta de palillos de leche

Receta de palillos de leche caseros

Receta de Caldereta de Langosta Menorquina

Receta de caldereta de langosta menorquina

Receta de coca de trampó

Receta de coca de trampó o coca de verduras Mallorquina

Receta de bacalao en sanfaina español

Receta de bacalao en sanfaina

Receta de puerros en salsa vinagreta

Receta de puerros en salsa vinagreta

Receta de potaje de vigilia

Receta de potaje de vigilia casero

Receta de gallo al horno con almejas

Receta de gallo al horno por Karlos Arguiñano

Receta de alubias bancas con chorizo

Receta de alubias blancas con chorizo

Receta de rosquillas de San Isidro

Receta de rosquillas de San Isidro

Receta de salmorreta alicantina

Receta de salmorreta alicantina

Ajoblanco

Receta de ajoblanco español

Receta de puré de zanahoria

Receta de puré de zanahoria

Receta de salchichas a la sidra

Receta de salchichas a la sidra

Receta de patatas a lo pobre

Receta de patatas a lo pobre española

Receta de montaditos de Almussafes

Receta de bocadillos de Almussafes

Receta de bizcocho zanahoria

Receta de bizcocho de zanahoria

Receta de leche frita

Receta de leche frita española

Receta de ensalada de pasta y atún

Receta de ensalada de pasta y atún

 

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