El puré de calabacín es uno de los favoritos de la familia de los puré de verduras, particularmente de los niños, incluso bebes, incluso ayudando a regular la digestión.
Contenido
¿Cómo hacer puré de calabacín?
El puré de calabacín, además del ingrediente principal es elaborado con papatas, puerros y cebolla, aunque sin embargo, podemos utilizar cualquier vegetal disponible de nuestra preferencia.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Española, Valenciana
Calorías: 300
Vitaminas: A, B3, B6, C
Minerales: Fósforo, Potasio
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de puré de calabacín, patata y zanahoria
Ingredientes
- 400 g de calabacines
- 200 g de patatas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- 2 quesitos (opcionales)
Preparación
- 1. Pelar y cortar la cebolla en pluma delgada y en una cazuela mediana añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo picado por unos 5 minutos o hasta que comience a caramelizar.
- 2. Añadir cortados en rodajas los calabacines, la zanahoria y las patatas, todo pelado y en rodajas, sofreír un par de minutos e integrar todo con una cuchara de madera, añadir una pizca de sal, pimienta y cubrir con agua, bajar a fuego suave y mantener la cocción por unos 30 a 40 minutos, hasta que todo esté bien cocido.
- 3. Verter todo en una batidora o pasapuré, retornar a la cazuela, opcionalmente añadir los quesitos y calentar por unos 5 minutos, revolver bien, probar, rectificar sazón y ajustar textura añadiendo un poco más de agua si fuera necesario.
- 4. Servir el puré de calabacín (con o sin quesitos) inmediatamente, incorporar una cucharada de aceite de oliva virgen extra y decorar con perejil fresco picado.
Puré de calabacín en Thermomix
- 1. Sofreír los ingredientes durante 8 minutos a Varoma velocidad 1.
- 2. Agregar el agua y cocina durante 20 minutos a 100°C a velocidad cuchara.
- 3. Triturar todo durante 30 segundos a velocidad 7.
Pasapurés Moulinex
¿Sabías qué?
El principal productor de calabacín durante la temporada 2020 dentro del territorio español fue Andalucía, con un volumen de producción próximo al medio millón de toneladas.