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Caldos y Guisos
Receta de puré de calabacín
Caldos y Guisos

Receta de puré de calabacín

Receta de puré de calabacín

Receta de puré de calabacín

El puré de calabacín es uno de los favoritos de la familia de los puré de verduras, particularmente de los niños, incluso bebes, incluso ayudando a regular la digestión.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Receta de puré de calabacín
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Española, Valenciana
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de puré de calabacín

Ingredientes

  • 400 g de calabacines
  • 200 g de patatas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 quesitos (opcionales)

Preparación

  • 1. Pelar y cortar la cebolla en pluma delgada y en una cazuela mediana añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo picado por unos 5 minutos o hasta que comience a caramelizar.
  • 2. Añadir cortados en rodajas los calabacines, la zanahoria y las patatas, todo pelado y en rodajas, sofreír un par de minutos e integrar todo con una cuchara de madera, añadir una pizca de sal, pimienta y cubrir con agua, bajar a fuego suave y mantener la cocción por unos 30 a 40 minutos, hasta que todo esté bien cocido.
  • 3. Verter todo en una batidora o pasapuré, retornar a la cazuela, opcionalmente añadir los quesitos y calentar por unos 5 minutos, revolver bien, probar, rectificar sazón y ajustar textura añadiendo un poco más de agua si fuera necesario.
  • 4. Servir el puré de calabacín (con o sin quesitos) inmediatamente, incorporar una cucharada de aceite de oliva virgen extra y decorar con perejil fresco picado.

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    Tags:Calabacín Puré Quesitos Sopas

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