Los buñuelos de calabaza son una delicia tradicional española, especialmente populares en la temporada de otoño e invierno.
Contenido
- 1 ¿Cómo preparar buñuelos de calabaza?
- 2 Información nutricional
- 3 Receta de buñuelos de calabaza
- 4 Preparación
- 5 Consejos adicionales
- 6 ¿Se puede usar calabaza cruda en lugar de cocida?
- 7 ¿Cómo conservar los buñuelos frescos?
- 8 ¿Puedo hacer una versión sin huevo?
- 9 ¿Qué tipo de calabaza es mejor para esta receta?
- 10 ¿Se pueden hornear los buñuelos?
- 11 Beneficios de la calabaza
- 12 ¿Sabías qué?
- 13 Recomendamos
¿Cómo preparar buñuelos de calabaza?
Su elaboración incluye la cocción de la calabaza, mezclarla con una masa ligera y freírlos hasta que estén dorados y crujientes.
Información nutricional
Cada ración de buñuelos de calabaza contiene aproximadamente 138 kcal, 3 g de proteínas, 4 g de grasas totales (1 g de grasas saturadas), 35 mg de colesterol, 22 g de carbohidratos, 8 g de azúcares y 60 mg de sodio.
Receta de buñuelos de calabaza
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 raciones
Ingredientes
- 250 g de calabaza cocida
- 100 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 4 g de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
Preparación
- En un bol, aplasta la calabaza cocida y escurrida hasta obtener un puré suave, agrega el huevo, el azúcar y la pizca de sal, y mezcla bien, incorpora la harina y la levadura tamizadas, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea con azúcar glas o granulada y sirve caliente.
Consejos adicionales
- Para que los buñuelos queden crujientes por fuera y cocidos por dentro, mantén el aceite a una temperatura constante de unos 170-180°C.
- Fríe una pequeña porción primero para verificar la textura y sabor. Así podrás ajustar la harina o el azúcar si la masa está demasiado líquida o dulce antes de continuar.
¿Se puede usar calabaza cruda en lugar de cocida?
No se recomienda, ya que la calabaza cruda aporta demasiada humedad y puede afectar la textura de la masa.
¿Cómo conservar los buñuelos frescos?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelos en 1-2 días, o recalienta en horno para recuperar la textura crujiente.
¿Puedo hacer una versión sin huevo?
Sí, puedes usar un sustituto vegano para huevo, como puré de manzana o semillas de chía hidratadas, para unir la masa.
¿Qué tipo de calabaza es mejor para esta receta?
Las calabazas dulces y de pulpa firme, como la calabaza butternut o la calabaza cacahuate, son ideales para lograr un buen sabor y textura.
¿Se pueden hornear los buñuelos?
Sí, para una opción más saludable, se pueden hornear a 200°C durante 15-20 minutos, aunque la textura será menos crujiente que frita.
Beneficios de la calabaza
Los buñuelos de calabaza son una excelente manera de incorporar esta nutritiva hortaliza a tu dieta, rica en vitamina A, antioxidantes y fibra, beneficiosa para la salud ocular, la piel y la digestión.
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¿Sabías qué?
En España, se suelen disfrutar durante las festividades de Todos los Santos y Carnaval, pero también son un postre cotidiano en algunas regiones.