La horchata es una bebida vegetal consumida fría especialmente durante el verano, elaborada a partir de unos pequeños tubérculos con forma de avellana denominados chufas, cultivado principalmente en los alrededores de Valencia.
La paella es básicamente un arroz cocinado en la «paellera», un recipiente de hierro de poco fondo con dos asas, originario de Valencia, al cual se le pueden añadir mariscos a gusto dependiendo de la disponibilidad según la época del año.
El alioli es una emulsión española muy fácil de elaborar cuyo nombre se origina en la conjunción de las palabras “all i oil” (ajo y aceite), sus ingredientes principales, en valenciano y catalán.
Los bocadillos de Almussafes son unos montaditos muy típicos de la zona de Valencia, en donde existe un municipio del que toma su nombre.
La coca de llanda es un bizcocho típico de Valencia, también llamado coca boba o coca de mida y para la cual existen innumerables recetas familiares
Esta receta de fideuá (fieua o fideuada) es un clásico de la cocina valenciana que se ha extendido a todas las zonas del país, convirtiéndose en uno de los platillos españoles platos más populares y reconocidos.